个人介绍
　　初级中式面点师。2015年-2019年，任职方圆饼家面点助理师；2019年-2022年，任职皇室甜品店蛋糕师。
　　参赛菜品：椰汁千层马蹄糕
　　先把马蹄粉分为两份，接着用清水与马蹄粉混合搅拌均匀成为小黄生浆。然后用清水和红糖放入锅里，煮至糖完全融化。关小火，缓缓倒入生浆，一边倒一边不停地快速搅匀，煮成稀糊状成为小红熟浆，马上倒回剩余的生浆里搅拌均匀。接着把纯牛奶、炼奶和椰浆倒入马蹄粉里搅拌均匀，过筛去杂质成为小白生浆。接下来锅里注入水，放上蒸盘把水煮沸。然后一层小黄生浆一层小白生浆，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止。蒸好取出，彻底晾凉后脱模切块。
　　椰汁千层糕是广式早茶常见的小点心，层层叠叠，晶莹剔透，很是漂亮精致。浓郁的椰香，清爽弹牙的口感，令人吃了回味无穷。
　　对高凉菜的理解
　　高凉菜作为粤西菜式的源头之一，具有悠久的历史底蕴，从食材来源、菜式特点、饮食礼仪、烹饪技巧、饮食文化的层面初步形成一个体系化、特征鲜明的系统。高凉菜的特点是原料新鲜，追求极致的原汁原味。
　　参赛宣言
　　精益求精，以诚相待。