个人介绍
　　从事烹饪专业多年，目前任教于茂名市高级技工学校，擅长于中西面点的课程教学以及高凉菜系的家庭菜制作。
　　参赛菜品：高州水煮籺
　　选用食材：大糯米粉、粘米粉、前腿猪肉、白萝卜、韭菜、木耳、花生仁、干虾仁、花生油、生抽、盐少许。食材除木耳外，都选本地乡土的食材。
　　馅料处理：木耳洗净泡发后切细，萝卜切细粒出水，韭菜切短粒，花生仁炒香去衣，干虾仁洗净用花生油爆香，猪肉洗净切中丁，用花生油炒熟调味，依次加入木耳、萝卜粒、花生仁和虾仁，稍晾凉再加韭菜粒拌匀即可。
　　糯米粉加少许粘米粉，用开水冲调成团，捏薄包入已炒好的馅，捏边成半月形的水煮籺生胚，水开轻放入适量的籺，中火煮至浮起，加盖稍焗即可盛起，加入高汤，撒上葱花、香菜等成咸汤点。
　　对高凉菜的理解
　　一方水土养一方人，一方食材成就一方美食。高凉菜品和点心，都首选本土生产的新鲜食材作主料，无论用简单的烹饪方法，水煮、白灼或蒸，又或者用煎、焖、焗、烧、烤等烹饪方式，都是力求呈现食材本身的鲜美。“食在广东，鲜在茂名”，此处的“鲜”尽藏在我们每道高凉菜品中，令四方食客闻“鲜”而来。鲜美的高凉菜，不但带动本土农业经济，更能很好宣扬高凉文化。
　　参赛宣言
　　致力高凉美食，留住游子乡愁。