个人介绍
　　从事美食行业，经营庆江楼21年，热爱美食，曾获2018年冼太健康膳食称号，喜欢分享交流。
　　参赛菜品：鸡翅包饭
　　食材介绍：鸡全翅500克，香肠10克，胡萝卜10克，黄瓜10克，米饭，新奥尔良腌料35克，盐3克，生抽3克，蚝油3克，蜂蜜水8克，油8克。
　　制作过程：将鸡全翅里的骨头去掉，尽量保证鸡翅不破皮；倒入新奥尔良腌料，加一点水抓匀，腌制一晚上；锅里倒入油，倒入香肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁；倒入米饭压散；加入盐、生抽、蚝油拌匀；把米饭塞到鸡翅里，用牙签封口，放入空气炸锅中，烘烤20分钟，中间翻面；临出锅前刷上蜂蜜水，再烤几分钟即可。
　　菜式特点：口感鲜嫩，味道香醇。
　　对高凉菜的理解
　　在高州逢年过节几乎家家户户都做籺，高州的籺种类繁多，有木叶籺、发籺、松糕籺、艾叶籺、淮山籺、木薯籺、水籺、薯包籺、菜包籺等等。做籺的时候，一家大小，分工合作，其乐融融，高州的籺不止是一道美食，那是家的味道！
　　参赛宣言
　　展现自我，争创新高。