个人介绍
　　陈小雁，女，大专学历。就职于茂名市电白区职业技能公共实训中心。工作期间取得中式面点、中式烹调等高级证书，以及广式点心、潮式卤味制作等专项证书。
　　参赛菜品：千禧圣女果冰饺
　　电白区靠山临海，土壤肥沃，具有典型的“盐碱沙地”性状，且年日照量充沛，昼夜温差大，有利于水果作物积累更多的糖分。因此，电白区域内种植的千禧圣女果，果肉细嫩红润，果实小巧、皮脆多汁，尤其清甜爽口。圣女果与白凉粉结合，凉粉加热到完全溶解，倒入装有圣女果的模具中，放进冰箱冷藏30分钟凝固脱模，就可以得到晶莹剔透，好吃又好看的冰饺。
　　对高凉菜的理解
　　高凉美食历史悠久、文化底蕴深厚，是粤西人民勤劳智慧的结晶，是广东饮食文化的重要载体，更是中华饮食文化的重要组成部分。将千禧圣女果融入甜点中，制作出集艺术与美味为一体的点心，既发挥了电白区优质的特产食材的优势，又突出了甜点独特的魅力。
　　参赛宣言
　　弘扬粤西特色美食文化，从我做起。