个人介绍
　　三级西式面点师，中级烹调师。2000年~2005年在茂名市辉计美食任收银员岗位；2006年~2017年在茂名市明湖百货有限公司（店长）；期间2016~2018年，攻读国家开放大学（人力资源管理专业）；2017.11年至今，于茂名市鸭大叔餐馆（干煎师傅）；期间2021年至今攻读广东海洋大学本科（汉语言文学专业）。
　　参赛菜品：水东白切鸭
　　水东白切鸭的主要食材为水东当地农家塘散养的鸭子（净鸭约四斤）。使用当地沙土种的沙姜和生葱加上土制大机花生油。辅以大蒜、生姜、当归、香菜、糖、米酒、粗盐、土制豉油等调料。用当地正宗做法：十斤清水放入生姜、当归、米酒、粗盐煮沸后，将鸭子放入沸水中浸煮（注意：水必须浸泡没过全部鸭身）。待汤水沸腾后将鸭捞出过凉水，再将鸭放回汤中浸泡煮5分钟。以上动作重复3次。最后一次待水煮沸立马熄火，将鸭留在汤中静置25分钟后。捞出晾凉约十分钟。斩件造型上碟要铺上葱花和香菜，再撒上生姜碎和蒜碎，淋上豉油。同时，另一边用锅烧3两花生油，待油温180摄氏度~220摄氏度左右，浇在鸭上，便立马可以闻到一股香浓的鸭香，令人垂涎三尺。
　　对高凉菜的理解
　　高凉菜作为粤西菜式的源头，具有悠久的历史，从唐代至今长盛不衰。它主要的特点是原材料新鲜，拥有极致的原汁原味。它追求清、香、鲜、嫩的特点。
　　参赛宣言
　　自强不息，永不言败。