记忆中年的味道
■刘明浩
“我向大家恭祝一句,恭喜发大财。我要为你恭祝一句,事业永向前。花开千万朵,生意常兴旺……”随着街上店铺播放贺年祝福曲,以及大街上挂满了各种彩灯、花卉,行人道树上高高挂起的一串串红灯笼、各种造型灯饰,市区各大公园、小东江、街道转盘开始布展各种贺年造型,就知道要过年了。
“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏,千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”年就是在这声声的爆竹声中渐渐走来的。
过年的味道,是家家户户门上的墨水味。年三十家家户户便会在自家门楣上贴上寄托着对未来美好生活充满祝福的大红春联,春联上的一个个毛笔字、印刷字,都充满了祝福和欢庆的味道。
印象最深的过年也莫过于是童年里,噼噼啪啪的爆竹声。记忆中小时候一到过年小卖部就有出售两毛钱一盒的甩炮,抽出一个往地上一摔,“蹦”的一声响,在地上炸开来。有些调皮的男孩子向从旁边走过的女孩子脚下,忽然丢出一个甩炮,“蹦”的一声,吓得女孩子连连躲闪,跑去找大人告状,而男孩子却调皮的哈哈大笑。
过年的味道,是饭菜的香味。最是不能忘怀妈妈做的甜醋发菜炆猪手称“发财就手”,软软糯糯肥而不腻,入口甜香。大人们忙着准备过年的酒菜,孩子们守在厨房门口,看厨房里饭菜香气袅袅,肉香飘溢,口水都流下来了。
过年的味道,是热热闹闹“看大戏”。在茂名过年少不了当地一大特色“看大戏”,过年各镇各村都会请粤剧团来唱戏,俗称“唱大戏”。大家早早吃完年夜饭就会前往村里广场戏台“看大戏”。而小孩这个时候是最开心的,跑到戏台最前面,趴在戏台上,看台上的人在咿呀地唱戏,他们也看不懂。那些小贩就趁机兜售各种小食品,棉花糖是最受欢迎的,一小勺白糖可以做出一大团棉花糖,还能做出各种颜色的棉花糖,惹得小孩最是爱不释手。
过年当然少不了就是做年糕、包高州水籺、包粽子。每年过年都是妈妈最繁忙的日子。妈妈准备好上好的糯米粉,就着灰水,揉成大大的面团,用手工揉搓,要用大量的时间和力气,直到揉到软硬适度刚好,才放到蒸笼上蒸。这一蒸就要蒸上五六个小时,直到蒸笼里慢慢溢出香气,揭开锅盖,一个金黄色的软软糯糯的年糕呈现在面前。等年糕放冷了,变硬了,切成一小片一小片,煎着蘸糖吃,那股浓浓的独特的碱水味道,就着糖浆香甜溢满口中,家乡的味道久久不能忘怀。
包粽子自然少不了我打下手,妈妈准备雪白的糯米、肥美的五香肉馅、传统的绿豆馅。几勺糯米,几勺馅,碧绿的粽叶。一只只粽子就在蒸锅中慢慢飘出熟糯米的软香,裹进的不只是普通的食材,是一份浓浓的祝福。一家人围坐在一起包籺包粽子,这么的温馨和睦,暖意融融。
记忆中年的味道,是家最馨香的味道,是一家人团团圆圆、开开心心、其乐融融的欢乐,是红红火火祈盼新的一年美好愿望,迎接新希望和新期待,是对生活的深爱,愿所有的美好都能如约而至。