■苒夏溪
　　“煎堆碌碌，金银满屋；煎堆圆圆，好事连连。”那黄澄澄、圆滚滚的煎堆，承载着满满的年味与吉祥，是岭南地区过年时备受青睐的传统美食，其独特的风味与美好的寓意，使之成为春节期间不可或缺的美食。
　　清晨，阳光刚刚洒进小院，我便听到厨房里传来一阵轻微的响动。走进一看，原来是母亲正从橱柜里取出一袋糯米粉、一罐白砂糖、一瓶花生油，还有早已准备好的花生碎和芝麻，整齐地摆放在灶台上。
　　我凑上前去，好奇地问道：“妈，您这是要做什么好吃的呀？”母亲微笑着回答：“今天咱们做煎堆，这可是过年必不可少的美食。”母亲的忙碌身影，让我真切地感受到年味了。一想到那外酥里糯、香甜可口的煎堆，我的口水忍不住在口腔里打转，心中满是期待与喜悦。我赶忙说道：“妈，你歇会儿，我来帮你。”
　　我系上围裙，和母亲一起将糯米粉倒入一个大盆中，缓缓加入适量的清水，然后用手不停地搅拌、揉搓。不一会儿，原本松散的糯米粉便在我们的手中渐渐变成了一个光滑柔软的面团。母亲把面团分成一个个大小均匀的小剂子，我则负责将小剂子搓圆、按扁，制成煎堆的外皮。
　　接下来便是制作馅料。母亲将白砂糖、花生碎和芝麻混合在一起，加入少许花生油，搅拌均匀。那香甜的气息瞬间弥漫在整个厨房，仿佛在诉说着新年的甜蜜与幸福。
　　我拿起一个搓好的面皮，将一勺馅料放在中间，然后像包汤圆一样，小心翼翼地将面皮收口，搓成一个圆球。母亲则在一旁烧热油锅，当油温达到合适的温度时，她轻轻地将一个个包好馅料的圆球放入油锅中。
　　随着圆球下锅，锅里立刻响起一阵“滋滋”的欢唱声，像是在欢迎新年的到来。只见那些圆球在油锅里迅速翻滚、膨胀，逐渐变成了金黄色的圆球，宛如一个个小巧玲珑的金元宝，散发着诱人的光泽。我站在一旁，眼睛紧紧地盯着锅里的煎堆，盼望着它们能够快点熟透。
　　母亲熟练地用漏勺翻动着煎堆，确保它们受热均匀。不一会儿，煎堆的表面变得更加金黄酥脆，香味也越发浓郁。母亲用漏勺将煎堆捞出，沥干油分，放在盘子里。
　　我迫不及待地拿起一个刚出锅的煎堆，轻轻咬上一口。“咔嚓”一声，酥脆的外皮瞬间在口中散开，紧接着是香甜软糯的馅料，满口留香，甜而不腻。那香甜的口感和浓郁的年味，让我仿佛回到了童年时光，那些和家人一起过年的美好回忆涌上心头。
　　母亲看着我满足的样子，笑着说：“这煎堆啊，不仅好吃，还寓意着团圆和富贵。每一口都饱含着对新年的祝福和期望。”
　　我连忙将煎堆端到客厅，分给家人。父亲接过煎堆，脸上洋溢着幸福的笑容；孩子们则像小馋猫一样，欢呼雀跃地接过煎堆，吃得津津有味。大家围坐在一起，品尝着美味的煎堆，分享着生活中的点点滴滴，欢声笑语在房间里回荡。这一刻，年味在煎堆的香气中愈发浓郁，亲情在团聚的喜悦中愈发深厚。
红梅傲雪 ■周树龙摄