■何志坚
　　已是深秋了，下了一夜的雨，空气中弥漫着一股清冽的凉意。父亲一大早便上来了。他告诉我今天特意买了我曾最爱吃的猪蹄。看见父亲的头发上还挂着水珠，前额那所剩无几的几缕白发湿漉漉的，裤腿似乎也湿了，随意卷起，一长一短，鞋子上也沾满了泥巴，料想父亲肯定一大早便起来冒雨去市场买菜了。“爸爸，那么大的雨，您不要起来那么早去买菜呀，您本来就有肺病，这万一着了凉加重了可咋办啊？这秋雨寒气很重啊！”我不禁心疼地说。“没事，孩子不用过于担心，爸爸这把老骨头还撑得住的，唉，倒是你，这段时间遭罪了，不停大病，现在又扭伤筋络了，若不好好调理，落下后遗症就麻烦了。”父亲说完深深地叹了口气，脸上全是忧心的神情。“隔壁张姨说炖猪蹄对扭伤经络的恢复有好处，再者这是食物也没啥副作用，即便没有效果，也可以增加些营养呢。买猪蹄要去得早才能找到好的，要那种小猪蹄才没那么油腻，比较适合你的肠胃，而且也比较香。”
　　父亲说完赶忙去厨房里忙活了。只见父亲把猪蹄拿出来洗干净，然后放在炉上烤。父亲说只有这样，猪蹄上的毛和脏物才能刮干净。等猪蹄子烤到发出一阵特有的骚味时，父亲再用刀子刮去猪蹄表面的毛和污垢，直到猪蹄表面干净光滑。
　　为了去除猪蹄的腥味，父亲在锅中放入清水和料酒，将猪蹄放入煮沸的水中焯水。父亲说焯水的过程可以帮助去除猪蹄的杂质和血水，让炖出的猪蹄更加清爽可口。焯水后，父亲将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，然后再放入高压锅中，加适量的清水放电磁炉上定时十几分钟。我以为这样就可以了，但父亲说高压锅只是把猪蹄先炖软，下一步还得把猪蹄倒进电饭锅里面小火慢炖，加上酱油和少量糖，还有陈皮，这是为了让猪蹄炖得更入味更软烂，同时也能保持猪蹄的嫩滑口感。
　　在炖煮的过程中，父亲开始准备配菜。他选择了胡萝卜、栗子和竹笋还有上海青等常见的蔬菜，将它们切成小块或薄片，上海青洗干净以备后用。父亲说，因我平日胃口老是不好，经常呕吐剧烈，吃蔬菜吃得很少，现在放在猪蹄里面一起炖，味道会好很多，希望我能多吃一点。父亲为了我的身体早日康复，真的是用心良苦。看着父亲忙得团团转，累得不时地用拳头捶捶佝偻的腰，而我因为扭伤筋络，一点忙都帮不上，心中甚是愧疚。“爸爸对不起，辛苦您了……”“傻孩子，别在这干站着啊，赶紧去休息吧，医生不是嘱托你要多休息吗？不能乱动啊。”
　　为了避免父亲担心，我乖乖地回房间休息了，不一会，外面屋子飘来了猪蹄那浓郁的甜香。这诱人的味道，已让人垂涎三尺，食欲大开。还没到中午，已隐隐觉得肚子饿得“咕咕”响了。
　　我被这极品的香味撩拨得味蕾蠢蠢欲动。偷偷趁父亲也在房间休息，强忍着筋络的疼痛爬起来溜进厨房。
　　打开锅盖，只见电饭锅中，猪蹄躺在浓稠的酱汁中，它们丰盈圆润，那浓郁的香味，无法用语言形容，它就像一股暖流，悄无声息地涌入你的鼻孔，温柔地抚摸你的味蕾。
　　忍不住用筷子轻轻夹起一块猪蹄，那滑嫩的肉质仿佛在你的舌尖上跳舞，丝毫没有油腻感。再尝一口素菜，红萝卜的清甜，与栗子的绵密口感，以及竹笋的爽脆形成了完美的搭配。而上海青则以其独特的清香，为整个炖菜增添了一抹亮色。想到这锅美味的猪蹄凝着父亲的爱与辛劳，不禁甚是感动与温暖，感觉每一口都充满了如山般深沉无私的父爱。
　　转过身去意外地发现父亲正在身后，一脸慈祥的微笑。看到我有食欲了，父亲拧紧的眉头终于舒展开来。“孩子，喜欢吃就多吃一点。你要多吃些东西，身体才能早日康复。”“爸爸您饿了吗？我给您舀一碗猪蹄吧！”“我不饿，你先吃吧，我胃有点不舒服，先去休息一会儿。”看着父亲转身离去的蹒跚背影，心里五味杂陈，视线渐渐模糊了……我心里明白，父亲是想让我多吃一点，所以才佯装胃不舒服。暗自下定决心，无论多难，我一定要让自己努力好起来，只有如此，才能不辜负这如山的父爱。