经营饭店多年，拥有一定的厨房烹饪及管理能力，对饮食业的发展、方向以及经营思路有一定的体会和见解。
　　参赛菜式：煎饺子。煎饺是茂名地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。煎饺要煎得好吃，是一门技术，相当考验功夫，火候要控制得刚刚好。一盘好的煎饺的特点是：饺子熟透，底部的焦变金黄色。薄薄的饺子皮下，除了鲜美多汁的馅料，还有非常香脆的冰花饺子皮，肉香混合着又香又脆，那滋味真是让人唇齿留香，回味无穷。
　　感悟高凉菜：如果说，饮食是了解一方文化的窗口，那么传承了千年的茂名“高凉菜”，无疑是给人留下了重剑无锋、大巧不工的深刻印象。高凉，作为茂名、粤西乃至岭南区域的文化符号，至今跨越2000多年，源远流长。高凉菜,是指以茂名为地理中心的古高凉所辖或者文化辐射范围的粤西特有地方风味菜，具有悠久历史，从食材来源、烹饪技法、菜式特点、饮食礼仪、饮食文化的层面，初步形成一个体系化、特征鲜明的系统，当地人称之为“高凉菜”。
　　参赛宣言：信宜，好山好水好食材，希望通过本次大赛，讲好信宜高凉菜故事。