沈玉凤


80后宝妈,爱做菜,喜欢做好吃的菜与家人分享,学会做短视频后在抖音与微信上分享。
参赛菜式:艾糍。艾,是菊科、蒿属植物,多年生草本或略成半灌木状,植株有浓烈香气,常见野生于信宜农村的田间地头。“三月艾祛风”,是信宜农村人都知道的养生常识。每到三月,人们就会采摘野生艾草,做成艾糍。艾糍吃起来香甜可口,带有艾草特别的甘味,又有祛风、健脾胃、祛湿、止血等功效,是信宜人家喻户晓的特色小吃和养生食品。
感悟高凉菜:食在广东,鲜在茂名,山海入味,不时不食,高凉菜历史悠久,文化底蕴深厚,是粤西人民勤劳的结晶,高凉菜注重结合时令、原汁原味、清而不淡、嫩而不生,在烹饪技法上多以白焯、水煮、清蒸、煎、焖等,务求带出原料本真的风味,令食客舌尖上有返璞归真的愉悦感!
参赛宣言:希望通过媒体与网络平台让更加多的人了解高凉菜,爱上高凉菜!