■邱宏
　　在历史的长河中，每一个时代都有其独特的印记与风味，而在上世纪八十年代的春节，最具标志性的食物就是油角了。那时改革开放已取得初步的成效，老百姓真正吃饱饭了，对生活充满了热爱，对国家的未来充满了希望，并将对生活的热爱与对未来的憧憬深深地融入节日的喜庆之中。在市场供应已经初步丰富的基础上，油角这一美味而又寓意吉祥的食品，便成为家家户户过年的必备美食，成为了那个时代幸福生活的缩影。
　　油角又称角仔或酥角，是一种经典的粤式点心。油角需要较多的油、蛋、糖、花生、芝麻等原料，其制作过程繁琐而讲究，经过揉面、包馅、油炸等多道工序才能完成。在那个能吃饱饭但物质尚未完全充裕的年代，油角不仅是对味蕾的满足，更是一种情感的寄托，是对家人团聚、生活美好的深深祈愿。
　　随着春节的脚步一天天地走来，家家户户都为做油角精心地准备原料了。制作油角的过程，对于每一个家庭成员来说都是一次难得的情感交流。而对于情窦初开的少男少女来说，做油角就不是单单做油角了，那就是少年的盛会，青春的欢乐，因为相互怀有懵懂情愫的少年人往往会在其中以俏笑、娇嗔或是流转的眼波半公开地表达着自己的爱意。那份默契与甜蜜，成为了情感的催化剂。
　　正因为做油角的过程有着这种默契与甜蜜，所以少年男女邀请同龄人到家里做油角就是一件重要的事情了。这种邀请是分为两种情形的，一种是不特定的邀请：“同学们、朋友们，某日我家做油角呀，大家一定要来帮忙。”另一种是特定的邀请：“哟，某日我家做油角呢，你可要记得早点来呀。”特定的邀请是对心有灵犀的人发出的甜蜜邀请，那另一位则必然是紧紧地记得这个期盼已久的日子，也必定是比任何同伴都更早地到来了。
　　做油角的时候，大家围坐在大桌子的四周，揉面、拌馅各有分工。面粉与猪油混合后散发出的淡淡香气，与窗外偶尔传来的鞭炮声交织在一起，构成了那个年代特有的节日氛围。随着一个个小巧精致的油角摆放在盘子里，少男少女们不时扬起一阵阵的欢声笑语，突然主家的儿女将满手的面粉轻轻地拍在了某一位异性伙伴的脸上，而这脸沾面粉的伙伴眼里流淌着欢快的波光却“恼怒”作势要“回敬”，而那一位佯装要“躲”；在这一“打”一“躲”的嬉闹中，同伴们或是起哄，或是调侃，欢乐的气氛也随之到了最高峰，青春的欢笑几乎掀翻了屋顶！家长明白了，这脸沾面粉的少男或少女就是自家儿女的心上人！
　　这时，家长往往就适时地站起身说：“叔叔阿姨开油锅去了，大家等着吃油角呀。”其实叔叔阿姨是借此躲到厨房里分享儿女已有心上人的喜悦去了。
　　做油角接近尾声的时候，家长已经将一盘炸好的油角端上来请大家品尝。炸好的油角外壳油光锃亮，金黄诱人，散发着诱人的香气。围坐着的伙伴们都迫不及待地拿起一个，轻轻咬下，那香甜的馅料瞬间在口中绽放，让人回味无穷。这时，空气中弥漫的不仅是食物的香气，更是人间温馨与幸福的传递。
　　如今，油角不再是稀缺之物，但在许多人的心中，那份由油角所带来的幸福感却是任何食物都无法替代的。在那个年代，油角以其独特的美味，见证了生活的美好，成为了连接过去与现在，承载着青春记忆与时代情怀的珍贵符号。