■林翠珍
　　“凉草，凉草，卖凉草喽——”
　　夏日午后，一阵熟悉的声音传来，记忆的闸门霎时被打开，想不到在物质发达的当下，竟然还有卖凉草的人，顶着炎炎烈日派送清凉。
　　叫卖的“凉草”，其实是凉草粉，也叫仙草冻。凉草是一种草本植物，具有清暑解渴的功效，是鲜凉粉的主要配料之一。在粤西一带，习惯将凉草粉喊做“凉草”。小时候，在骄阳似火、高柳蝉鸣的夏天晌午，小孩子被“管”在屋子里，一听到凉草的叫卖声，就一骨碌跳起来，抱个大碗就飞奔出去。没想到的是，邻居的小伙伴早已拿着搪瓷缸站在树荫下，这儿一簇，那儿一簇，只待卖凉草的人出现，然后就一拥而上。
　　那时卖凉草的，是西村的老伯，约五十来岁，按辈分我们应叫他二爹，可我们喊凉草佬喊顺了口。凉草佬个子不高，清瘦而健朗，戴着大草帽，夏天穿着背心，皮肤泛出黝黑的光泽，一笑就露出雪白的牙齿。他虽然年过五旬，干活跟年轻小伙子一样，种了几亩地，还采草药。
　　他常年备着中草药和茶叶，整整齐齐摆在柜子上，乐于给大家分享。人们到水田里看庄稼，走到疲乏时，想喝一碗喷香的茶，就会到凉草佬家里去，所以他家门口总是挤满了人。
　　盛夏时节，他便推着那辆吱吱作响的自行车，辗转行走各个乡村，一声声叫卖：“凉草——卖凉草喽！”他做的凉草特别可口，纯天然食品，口感爽滑甘醇，且五毛钱一大碗，能喝个痛快。我们常常争着买。
　　“哎，我先来的，先给我一碗！”“凉草佬！喂——我买五角钱！”“别着急，一个一个来！”他笑着说，先拿起肩膀上的毛巾擦汗，勺了一瓢水洗手，才慢慢给我们调制凉草。
　　桶里的那一大块膏状的绿色凉草真诱人啊，像水晶一般剔透晶莹，又像一块大翡翠，明明的，滑滑的，还带点韧性，微微弹动着……看来看去都是这么吸引人！他拿出一个不锈钢杯，伸到桶里切了一块儿凉草，接着用小刀搅碎，搅得很快，小刀碰着杯子发出一串“咚咚咚”的声音，这声音是因为美味的凉草而发出来的，仿佛一串银铃，还带点儿草香味儿，我们光是听着声音就流口水了！
　　搅碎了凉草，他掀开另一只桶，用木勺子舀了一勺糖水，倒进搅好的凉草里，再轻轻倒进等候已久的大碗里，于是，我们迫不及待地“咕噜咕噜”喝起来，那味道甘甘的，凉凉的，草冻一经入嘴，一股甜滋滋的、清爽爽、凉丝丝的感觉立刻溢满整个口腔，沁心清凉霎时流遍全身，嘴里仍有凉草香气……有时我们还不解馋，兜里没钱了，又舍不得挪开脚步。凉草佬见状，笑着打趣：“喝得那么急，怕人抢了吗？”他便接了我们的碗，又添了一碗，免费送给我们。
　　大人们见了，客气地说：“你也总惯着他们，不收钱，这不亏给他们了。”
　　“别这么说，孩子们爱喝好呀，凉草解暑降火。嘿嘿……”他摆摆手，笑得灿烂，一脸皱纹舒展开来。
　　闲来无事，我常去看他做凉草，其实是满心小计谋地给他干干活儿，讨两大碗凉草喝。他屋后种着一大片生机盎然的嫩绿色的凉草。清晨，凉草叶上还沾着露珠，他便摘了回去，洗净后放竹篮里晾干，再把凉草搓碎，过滤出青青的草汁，过滤这道工序，就重复了几遍，他倒不嫌烦，乐呵呵地说：“要过滤好，有草叶渣儿可不行！”煮滚了凉草汁后，慢慢倒生粉进去，还要适量调水……每道工序，他都做得那么一丝不苟，似乎在做一件完美的工艺品。
　　待那一锅凉草浆冷却后，就神奇地成了美味的凉粉，我看得一脸惊奇，这手艺，难怪大家都夸呢！他转身又去调制糖水了，忙得不亦乐乎。
　　窗外，旭日初升，阳光照在他黝黑的手臂上。他把凉草放上三轮车，开启一天的走村串户。那一声声叫卖，爽朗而洪亮，伴着自行车的“吱吱”声和勺子碰到桶沿的“咚咚”声，像一曲难以忘怀的乡音，悠扬在我们童年的岁月里……