王平生
　　我是土生土长的电白霞洞人，对霞洞的豆饼情有独钟。
　　二十世纪六十年代中期，那时食材匮乏、缺穿少吃年代，平时几乎很少有鸡鸭鱼肉打牙祭，咱们农家唱主角的食材就是霞洞豆饼。霞洞豆饼风味独特：一般有五香粉抹在豆饼表皮，捧在手上闻起来就香喷喷。记得那时不足十岁的我一次就吃了两只豆饼，让我终生难忘。
　　霞洞豆饼之所以别有风味，原因在于民间制作历来保持着传统工艺，当地井里清水煮熟后，再经过卤水浸泡出炉的豆饼，豆香十足，皮薄嫩滑，闻之食欲大振。
　　记得以前每当村里做木偶戏，晚上必有好几档蒸炸豆饼角的大排档，炸豆饼的油香味弥漫戏场内外。那时，虽然买一角豆饼角只需三五分钱，但父母也难以满足我孩童时的舌尖食欲，只好望着香喷诱人的豆饼角直流口水。后来到电白三中念高中时，即使囊中羞涩，也要从口袋摸出几分钱买来一块豆饼角慢慢地品尝品味，满足一下嘴瘾。
　　那时农民生活水平低，我亲戚家里进宅摆酒庆贺的主菜（唱主角的），竟然是霞洞豆饼炒白萝卜片。记得那天，全场喝喜酒的亲友竟然都说从没吃过这么好吃的豆饼混萝卜！
　　每年春节，父亲会用瓦煲文火慢慢炖豆饼和肥猪肉。从生产队里领来的猪肉里，挑选一些腩尾半肥瘦肉剁成小块，混和着切块下油蒸炸过的香喷喷豆饼小块，加一些陈皮、八角、小茴香等香料，用文火慢炖，当炖熟炖烂后，几百米远都可闻到香喷喷的豆饼和肉香味儿。瓦煲里不仅腩尾猪肉软香诱人，且豆饼的香味更加独特诱人。我记得那时我们年年过春节都吃着满嘴肥香的豆饼和猪肉，觉得简直是人间最美的享受了。我家有了过年煲腩肉加豆饼的传统，这好传统一直保留到改革开放后。
　　记得四五十年前，除了过春节能吃上香喷喷的霞洞豆饼之外，平时做圩巡（农民每过三天或五天圩期）吃一顿干饭，隔三岔五才吃上一顿美美的豆饼餐。当年我在乡村学校当民办教师时候，周末加餐都是豆饼加腩尾猪肉炖或炒。但咱们老师都打从心里一致认为，每天能吃上一顿美美的豆饼混肥猪肉美餐，就是幸福满满的生活。可是老师们满嘴肥油的豆饼猪肉餐，也只能周末才撮一顿！打一次牙祭而已。
　　后来，我由于上师范、读大学、工作调动被迫背井离乡，对霞洞豆饼的接触机会越来越少。每当回乡一趟，总是记挂着下洞豆饼，买来好几个香喷喷的霞洞豆饼带回去存放于冰箱里，供做菜时慢慢地品味。至今我家的冰箱急冻层仍然存放着好几个霞洞豆饼。据专家的说法，冻豆饼冻豆腐经若干时间的冷藏冷冻过后，内部组织松弛，吃之可减脂减肥。我一直都相信专家的经验，每次把买来的好几个霞洞豆饼，每个切成几小块存放于冰箱速冻，当作减肥的食材。每过一段时间，想起豆饼来，就从冰箱里拿出若干小块冻豆饼，和着五花肉或者茄子一起煲炖：每次享用着香喷喷的下洞豆饼炖猪肉就悠然而生满满的幸福感……
　　随时代不断进步，更高级食材比比皆是，但我总对霞洞豆饼情有独钟，且难以舍弃。