图/文吴之如童戈
　　购买牛骨骨髓浸膏、亚硝酸盐等多种食品添加剂，添加到鸭肉中，假冒牦牛肉干，通过网店对外销售牟利……近日，四川省南充市公安机关根据群众举报线索，成功侦破一起生产、销售伪劣产品案，抓获犯罪嫌疑人11名，捣毁制售假窝点7处，现场查获假冒牦牛肉5000余公斤、制假设备13套、包材2万余套，涉案金额5000万余元。（新闻来源：法治日报）
　　古有“挂羊头卖狗肉”，今有“挂牛头卖鸭肉”。黑心商家为了牟利，把鸭肉卖出了牛肉价，真让人忧心。食品质量是最大的民生，所谓“质量”并不只是安全，还有伪劣。把鸭肉当作牛肉卖，显然是失于监管。食品安全监管滞后，危害显而易见，唯有层层落实监管责任，步步盯紧责任追究，推动监管走向日常化、制度化、常态化，方能筑牢舌尖安全堤坝。