■黎贵

南盛薯菇籺

　　一
　　山水相逢，张弛有道。刚柔并蓄，内外兼修。这是薯菇、马铃薯的珠联璧合，虾米、花生粒的鸾凤和鸣。
　　这是粉与水的艺术，力与美的结晶，传承与创新的最佳呈现。
　　这是最接地气的人间美食——南盛薯菇籺。
　　二
　　盛夏，烈日当空，高温灼人。再高的温度，面对我们的热情，也只能退避三舍，甘拜下风。
　　满腔的热情被点燃，点燃的，不仅仅是内心的躁动，更有深切的期盼。
　　在南盛薯菇籺街，文友的目光，逡巡，搜索，如鹰，如隼，生怕错过蛛丝马迹，错过偷师学艺的机会。
　　黄记小伙侃侃而谈，如数家珍，薯菇籺的前世今生从他的口中飘出，如一部励志大书。
　　聆听，神情专注，四名不惑之年的老师，居然成了听话的学生。
　　远离教坛多年的我，倚老卖老，端坐在已有年份的长凳上，一边聆听，一边用牙签与薯菇籺作长久的交流。四十多年前的一些磨粉做籺镜头若隐若现，往事如风，怆然涕下。
　　风卷残云，抑或细咀慢嚼，都是源于对你的爱啊！
　　享受美食，享受这深藏民间的薯菇籺，一同享受到的，还有南盛干群如火的热情，以及黄记小伙子的淳朴与真诚。
　　三
　　品尝完毕，友人争相扫码付款，只为抢购一袋回去，与家人分享，晒朋友圈。
　　到家，取出薯菇籺，八旬母亲激动流泪，双手发抖，一如见到阔别半个世纪的老朋友。三岁小儿连吃三块，停不下嘴，嚷着叫“好吃，好吃，还要，还要。”
　　我在一旁仔细端详这貌不惊人、味却出众的南盛薯菇籺，思考她是如何穿越百年，永葆本色，受人青睐的。
　　斗转星移，沧海桑田。南盛薯菇籺，变的，是容颜；不变的，是一颗慈悲为怀、最接地气的心。

河西松糕籺

　　一
　　对你最初的记忆，是在四十多年前。
　　一个担货郎，将你挑到我的家乡——一个交通闭塞、贫穷落后、形如蝈笼的小山村。
　　乳臭未干的我，面黄肌瘦的我，跟着担货郞，屁颠屁颠满村转，口水洒落一路。
　　母亲，用一大盅米，终于换来你的青睐。
　　我看见，担货郎手起刀落，将蓬松的你切成若干小块，再往你身上洒点香油，就迫不及待地塞入我的嘴，抚慰我的胃口。
　　我狼吞虎咽的模样，定格在岁月深处，心酸难掩。
　　母亲转头擦泪的镜头，连同你的味道，深深地刻在我的脑海里，如一块永久的胎记。
　　二
　　后来，目不识丁的母亲节衣缩食，学会了自制松糕籺，味道虽逊担货郎，但我知道，这籺里面多了一份叫母爱的材料。
　　一路走来，有风，有雨，有阳光，也有血和泪。
　　四十多年后，我人到中年，沧桑写满额头；母亲，也年过八十，脚麻腰疼折腾着她，对制作松糕籺，有心无力。
　　昔日味道梦中会，方晓岁月不饶人。
　　三
　　情怀依旧在，物是却人非。为寻找你当年的味道，我踏遍橘乡的山山水水。
　　几度觅寻不见影，却在河西终遇君。
　　你平躺在一老人摩托车尾架上，外表金黄，发亮，糕体蓬松。周边围满人，或就地品尝，或打包拎走，络绎不绝。
　　我如获至宝，侧身挤了进去，为一睹你风采，一尝你风味。
　　拿一小块入口，松软，柔韧，有弹性，不甜不涩，恰到好处。
　　连吃几块，竟然停不下嘴，心满意足。嘴角那抺香油，与少年何其相似。

笪桥鸡屎藤籺

　　你的名字，俗不可耐，缺少亲和力。
　　你的枝叶，臭气难闻，缺少诱惑力。
　　你的价值，少为人知，蕴藏爆发力。
　　你，来自大自然，不问环境，随遇而生，或山坡溪边，或灌木草丛旁，甚至来自岩石之上，无惧寒旱，以丰饶碧绿诠释生命力的顽强。
　　是谁，慧眼识珠，将你列为花卉景观植物，装点裸露之地，张扬希望？
　　又是谁，知才善用，以一双巧手，将你的功效融于各种薯粉，化臭为香，率先成为药食同源的先行者？
　　初见你，在办公室，同事将你递予我，黑不溜秋，面容丑陋，犹如蚂蟥，我望而却步。
　　再见你，在化州笪桥市场，身材修长，腰肢柔软，别具风韵，如一名黑美人。咬一口，弹牙，略带苦味；再一口，味蕾清凉，味道绵长。
　　三见你，在高雅的酒楼。糖水包裹下的你，传承千年的风俗，藏于碗底，不动声色。尝一口，惊奇！再一口，惊讶！！三尝，惊叹！！！
　　与酒楼老板对话，方知你可祛风活血、止痛解毒。再深谈，还知你身怀绝技，外治皮炎、湿疹、疮疡肿毒，内服可缓肠炎、痢疾、消化不良、小儿疳积、肺结核咯血、支气管炎，还预防衰老，保养肾脏。
　　你想用一生之爱，治愈人间顽疾啊！
　　高人在民间，山鸡变凤凰。昔日乡下人以鸡屎藤为材料，配合其他食材，目的是填腹饱饥，后来还作药用，乃至妇女产后、术后的滋补品。再后来，将鸡屎藤捣烂成粉，伴以糯米粉、粘米粉做成籺，不但臭味全无，而且清香可口，回味无穷。你从此叫响粤西，从村野走上都市餐桌，成了食客新宠。
　　人不可貌相，水不可斗量，鸡屎藤籺亦然。