陈汝雄
　　一年一度的中秋佳节将至，又到月饼飘香时，看着大街上酒家、糕点店等门前在摆卖自家制作的品种繁多、包装精美的月饼，让我想起40年前在单位里做月饼的情景。
　　那是1981年8月，我刚刚毕业走出校门，被分配到茂名石化公司露天矿。上班没多久，就已临近中秋，记得有一天，在车间调度岗位倒班实习时，领导叫我们这周不用下工地倒班了，到饭堂去帮忙做月饼。当时接到任务觉得是个美差，不用倒班去做月饼，应该还会有月饼吃吧，心里乐滋滋的。
　　当年还是计划经济年代，职工食堂为职工做月饼，那是单位给职工应有的福利之一。我们来到食堂，看见食堂师傅用长柄铁锹在大大的锅里翻炒花生、果仁、面粉之类做月饼的原材料，锅里透出的香气，引得我口水直流。当时做月饼的所有原材料都全靠自己手工制作，像豆沙、莲蓉、肉馅、果仁、面粉等原材料都是饭堂师傅做好调好味之后，倒进一个大缸里，在大缸里慢慢搅拌搓揉，把各种馅料搅匀揉紧搓实之后，我们便跟着食堂师傅用木制的月饼印，学着先放一层搓好的面皮到月饼印里，再在印里塞满刚刚调制好的馅料，上面再盖上一层月饼面皮，之后用圆木棍制成的擀面杖用力压实压平，再用刀刮掉凸出表面多余的面皮，然后把月饼印反过来，轻轻敲敲，一个印制好的月饼就从月饼印里跳了出来，摆到桌面上了。做月饼都是体力活，最辛苦的要数炒制各种原材料，这些都是有经验的老师傅来干，包括最后一道工序，就是把印出来的月饼放进烘炉里烘制好，得掌握好火候、时间和温度。很快，一炉香喷喷的月饼就出笼了，我们又忙碌着用纸把月饼包装封好，每封4个月饼。
　　在那个尚处在物质不太丰富的年代，中秋佳节有月饼吃已经是一种令人羡慕的奢侈享受了。当年，我们不但有月饼吃，单位里每个人还分得好几封，我先把两封月饼寄回给老家的父亲，让家里人也能一起品尝我们的劳动成果，更是让家里人分享国企单位的优越性和自豪感。剩下的月饼则是自己慢慢吃，一次吃一小块，慢慢品尝享受，因为这是自己平生第一次有那么多月饼吃。其实，我们当时做的只有五仁、叉烧、豆沙、莲蓉等品种，却觉得这些散发着特有的浓郁诱人香味的月饼是世界上最好吃的饼类食品了。
　　之后，每年到了中秋佳节之际，月饼飘香之时，单位都会分月饼，我都会把分来的月饼寄回老家给父亲和亲人们一起分享。尽管到了后来物质变得丰富起来了，过中秋吃月饼吃得多了，吃得腻了，大家都不愿多吃不敢多吃了，但每年到了中秋佳节之时，我依然会寄两盒月饼回老家给父亲，从未中断过，一直到2010年父亲过世后为止。这并非是单位分的月饼还有多么的好吃，只是千里寄相思，遥寄那份“但愿人长久，千里共婵娟”的情愫，表达和了却游子心中盼望与亲人团聚的相思情结。