芋苗是一种多年水生植物，具有超强的净水能力，能够大量吸收水中的氮、磷等物质，而且可以循环收割，不需重复种植，成熟期短，产量高，具有良好的生态效益和经济效益。芋苗腌制后成了芋苗酸，是下粥的佳肴。茂名日报报道，高州市曹江镇善于挖掘产业潜力，把芋苗酸这种“小菜”，作为振兴一方的富民兴村大产业进行发展，助力乡村振兴。
　　党的十九大报告提出实施乡村振兴战略，要坚持农业农村优先发展，按照产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求，建立健全城乡融合发展体制机制和政策体系，加快推进农业农村现代化。产业兴旺是乡村振兴的重要支撑。要达到产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的乡村振兴总要求，就得善于挖掘乡村产业潜力，把它打造成富民兴村的产业，助力乡村振兴。
　　乡村振兴，产业振兴是关键。因地制宜挖掘地方特色产业、发展富民产业，是做实做强做优乡村实体经济的一大实招。为此，高州市曹江镇依托自身资源优势，瞄准市场需求，善于挖掘乡村产业潜力，引导当地农民大量种植成熟期短，产量高，具有良好的生态效益和经济效益的芋苗，做实做强做优“芋苗酸”产业，以此实现“小菜一碟，振兴一方”的经济和社会效益，并为当地提供了“把经济发展、农民增收、生态良好三者结合起来”的有效乡村振兴途径。
　　产业兴旺是乡村振兴的重点。产业兴旺和振兴作为夯实农业根基、稳定农民增收的重要手段，势必成为乡村振兴战略的重要抓手。产业兴旺和振兴不是无本之木，更不是无源之水。产业要兴旺和振兴，就得善于挖掘产业潜力，多方借势借力。高州市曹江镇通过政府指导，多方合作的方式，由天域农业发展有限公司为农户提供种苗、技术指导和保底收购等，以此为做实做强做优“芋苗酸”产业提供技术支撑，并切实保障广大群众的收益，更利于把该产业打造成“一村一品”“一镇一特”，夯实乡村振兴的根基。
　　产业强，则农村强；产业兴，则百业兴。要实现“农业强、农村美、农民富”的乡村振兴，还得广泛挖掘产业潜力，延伸产业链、提升价值链。曹江镇通过公司+基地+农户的方式，打造腌制菜，从研发到生产到加工到储运到销售到文化品牌等方面，甚至还可以从乡村生态休闲、旅游观光、文化教育等方面，推动产业融合，像我市打造“五棵树一条鱼一桌菜”一样，做强做优做旺产业，打造产业特色和品牌，推动当地产业兴旺、经济繁荣、村民富裕，推进乡村振兴战略的实施。