茂名日报社全媒体记者岑稳摄

　　茂名晚报讯 在茂名市首届“高凉菜大师”评选总决赛中，叶易泉凭借一道“青柠翡翠鱼”，成功获得“高凉菜大师”称号。这道“青柠翡翠鱼”不仅将茂名罗非鱼最本质的味道发挥出来，更是采用“白灼”的烹饪手法，将高凉菜的清、鲜、香、嫩表现得淋漓尽致，获得评委及嘉宾的一致好评。
　　通过参与本次的初赛、复赛以及决赛，叶易泉说：“在这三场比赛中，我不仅见识到茂名厨师的厨艺精湛，他们的烹调手法和理念体现出我们茂名厨师高超的水平。这次能够获评‘高凉菜大师’，得到评委及嘉宾的认可，我感到十分荣幸。但更开心的是，在比赛中可以与优秀的同行一起切磋厨艺及学习，一起助力高凉菜文化，传承高凉菜文化，作为茂名厨师，我感到十分自豪。”
　　在十多年烹饪工作中，叶易泉一直夯实和钻研厨艺，致力为顾客提供食物味觉的享受。作为一名成长于茂名的厨师，他认为自己有责任和义务去推广茂名饮食业文化、推动高凉菜系传承，这也是他参加“粤菜师傅”工程和本次“高凉菜大师”评选活动的初衷。
　　叶易泉除了是一名厨师，也是一名烹饪教师。他以自己的经历和实践作为教育的基础，给更多热爱烹饪的学生传授经验和知识，用坚持诠释美味，用心血教导每一位学生。
　　对于未来规划，叶易泉表示，会继续将育才铭记于心，将传承担于肩头。他说：“我希望可以培养更多的学生在这个行业里面不断成长，继续热爱烹饪。同时我也会把高凉菜文化带到课堂上，让更多的学生去了解高凉菜、去做高凉菜，传承我们茂名的高凉菜的文化。”（茂名日报社全媒体记者柯燊灵）