在健康饮食越来越被提倡的今天，人们更加注重选择健康食物，多吃粗粮和多摄入膳食纤维成为养生共识。但膳食纤维到底是什么，是吃得越多越好吗？对于补充膳食纤维，又有哪些误区需要注意，一起听听专家怎么说。
　　不同纤维防治不同疾病
　　“根据膳食纤维溶解度的不同，可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。”茂名市健康教育所专家介绍说，可溶性膳食纤维，可溶解于水，并能被大肠中微生物酵解。它不仅能延长胃的排空时间，延缓葡萄糖的吸收，还能降低血胆固醇水平，进而起到预防肥胖的作用，糖尿病、高血脂等患者可多食用此类食物；不可溶性膳食纤维，既不能溶解于水又不能被大肠中的微生物酵解，常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中。它虽不能参与人体体液和血液的循环，但却能减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便的体积，起到润肠通便的作用。
　　粗纤维不等于膳食纤维
　　有些人认为粗纤维越多，膳食纤维的含量就越多，其实不然。专家表示，粗纤维指的是植物组织经过时间处理后留下的残留物，主要成分为纤维素与木质素。粗纤维属于不可溶性的部分。“也就是说，膳食纤维包括粗纤维，但是一些没有‘筋’的食物膳食纤维含量同样可能很高。”
　　比如芹菜，它的膳食纤维其实并不算很高，其中口感粗糙的部分是植物组织中的维管束结构，并不等同于膳食纤维。“所以，粗纤维并不等于膳食纤维，大家没有必要专门挑选口感粗糙的食物来补充膳食纤维，而是要均衡饮食。”
　　专家还补充说，主食当中的纤维，也不仅仅是粗粮那种口感粗糙的东西，比如豆类的纤维含量比粗粮还要高。
　　老人应多食膳食纤维
　　老人多吃膳食纤维有什么好处？
　　好处一：提高肠胃蠕动性。对于60岁以上的老人而言，因为年龄增长，消化系统能力下降，肠胃蠕动的力度也会随之减小。而膳食纤维作为结构稳定的营养素，适当摄入能够有效激活肠胃，提高肠胃蠕动性，改善消化系统功能。一旦老人的消化能力提升，意味着其他营养素摄入效率提升。不仅如此，肠胃变得健康，粪便排出更加顺利，有毒物质在消化系统滞留的时间变短，还能降低肠癌等严重疾病风险，这自然是对健康长寿有利的。
　　专家解释说，“包括白菜筋在内的蔬菜纤维属于不溶性纤维，不溶性膳食纤维的好处在于它不能在小肠中被人体吸收，会带着少量胆固醇、脂肪和重金属离子进入大肠，同时发挥增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动的作用。所以，即便吃白菜、韭菜剁成的饺子馅，也一样有作用。”
　　好处二：降低肠道胆固醇水平。老年人对营养素代谢效率较差，因此血液中也更容易堆积脂肪，胆固醇等物质，长此以往，老人的血液变得黏稠滞涩，更容易诱发一系列心脑血管疾病。但如果能够多摄入一些膳食纤维，其显著的吸附性能够有效综合肠道的水分以及胆固醇等，降低了身体胆固醇水平，提高了血液效率，心血管疾病的风险也能有所降低。
　　好处三：改善血糖生成反应。膳食纤维不仅能够吸收胆固醇，提高肠胃蠕动效率。在人体血糖生成过程中，作为多糖类型的营养物质，能够一定程度降低血糖生成效率，降低人体血糖水平。
　　这对于普遍存在糖尿病症状的老人而言，无疑是一件好事，尤其是在吃完饭后，膳食纤维对餐后血糖的降低效率尤为显著。
　　好处四：可降血脂。膳食纤维既可降血脂又可减轻脂肪肝的发展，平时有脂肪肝的老人宜多吃些富含膳食纤维的食物，如糙米、豆类、香菇、海带、木耳和鸭梨等。
　　由此可见，膳食纤维对于身体的健康价值无可比拟，尤其是对60岁以上的老人来说，增加膳食纤维的摄入，自然是对长寿和健康有利的，例如红薯，玉米等粗粮，白菜，青菜，西兰花等蔬菜，都是补充膳食纤维的优质选择。
　　不过另一方面，虽然多吃膳食纤维是有助于老年人健康的，但在补充膳食纤维的过程中，很多老人也容易陷入误区，并不是吃得越多越好，要合理健康地补充营养，才能更有效率地呵护健康。(茂名日报社全媒体记者陈莉）