■茂名日报社全媒体记者 赖碧怡
　　本报讯 近日，由广东省财经职业技术学校主办、高州市诚德职业培训学校协办的2026年“粤菜师傅”技能等级培训高州1班正式开班。40名学员将参加为期12天的中式烹调培训，在学习粤菜烹饪技艺的同时，解锁就业创业新路径。
　　本次培训，理论与实操同步推进。理论课程包括粤菜师傅技能培训政策宣讲、消防安全教育和操作规范要求。其中，首节课程主讲老师重点就厨房安全问题进行讲解，现场演示灭火器、灭火毯的使用方法，并组织学员亲身体验扑灭明火的操作流程，切实增强大家的安全意识。
　　实操课堂氛围同样热烈。首日课程，学员们学习制作高凉经典名菜“葱油鸡”。主讲老师从选材、烹饪到摆盘，边示范边讲解，随后学员们轮流开展实操制作。课堂上大家相互交流、互帮互学。全部作品完成后，讲师逐一点评，指出亮点与不足，针对性给出优化建议，助力学员快速精进技艺。
　　据悉，“粤菜师傅”工程是广东省委、省政府重点打造的民生工程、乡村振兴工程，也是高州落实“百千万工程”、推动技能富民和就业增收的重要举措。本期培训班邀请了一批经验丰富的本地粤菜烹饪大师授课，后续将运用本地特色食材入馔，教学曹江梅菜蒸扣肉、菠萝咕噜肉、红烧罗非鱼、黄金荔枝球、姜醋猪脚等特色高凉菜。此次培训不仅助力传承高凉粤菜文化，更搭建了技能成才平台，培育更多本土粤菜人才，以技能赋能乡村振兴，助力群众增收。