王霞
　　清晨的新湖公园薄雾未散，湖畔的高凉名菜府里早已热气升腾。大厅里坐满了食客：有晨练结束慢悠悠喝着生滚粥的老人，有赶着上学、捧着籺仔的孩童，还有边吃捞粉边闲谈的上班族，碗筷碰撞声、轻声谈笑声交织在一起，满是茂名人熟悉的市井烟火气……
　　作为茂名市农文旅集团打造的本土文旅标杆项目，高凉名菜府自落地以来便肩负着传承高凉文脉、打造城市文旅新名片的重任。项目初期主打高端沉浸式文旅体验，以三楼古风餐饮秀、冼夫人文化主题演艺为核心，想用精致高雅的文化场景撬动客流，却陷入“叫好不叫座”的困境：精致的舞台布景、厚重的文化展演固然吸睛，可终究脱离了市民日常生活，偏高的消费门槛也让普通民众望而却步，即便顶着文旅地标的光环，依旧难以长效破圈。直到近期，项目推出接地气的烟火早餐业态，意外盘活了整个场馆，让这座文化地标真正融入市井生活，也为茂名农文旅融合发展，摸索出了一条极具参考价值的实践路径。
　　放下身段：烟火气才是文旅的生命力
　　纵观当下各地文旅项目，不少都陷入了同一种误区：深挖地域文化IP后，一味追求高端化、精致化、演艺化，把文化包装成遥不可及的观赏展品，妄图用“高大上”的定位树立行业标杆。高凉名菜府初期的运营思路，正是这类模式的真实写照。三楼的非遗展演、古风演艺，精准展现了高凉文化的厚重底蕴，无论是场景布置还是文化呈现，都称得上用心，也完全契合游客打卡、商务宴请、文化交流的需求。
　　可文旅项目的生命力，从来不止于观赏性，更在于贴近民生、融入日常。单纯的表演式文化体验，或许能吸引外来游客偶尔打卡，却无法让本地居民高频次消费。久而久之，这类项目便成了市民眼中“好看却不常来”的景点，失去了最稳定的本土客流，人气自然难以维系。而早餐业态的加入，彻底打破了这一僵局。
　　没有繁复的摆盘，没有高昂的消费，一盘地道捞粉、一碗热乎生滚粥、一块本土籺仔，这些藏在茂名人味蕾里的家常味道，瞬间拉近了项目与市民的距离。清晨时分，晨练的老人、上学的孩童、赶工的上班族，纷纷走进名菜府，吃一顿暖心早餐，原本冷清的场馆里，人声渐起、烟火缭绕，满是城市生活的鲜活气息。这一转变也印证了：文旅融合从来不是打造脱离现实的空中楼阁，唯有放下身段、扎根烟火，让文化走进日常，才能真正留住人气、守住生命力。
　　业态互补：高低搭配激活全时段活力
　　高凉名菜府的转型，并非一味迎合市井、放弃文化定位，而是摸索出了分层经营、业态互补的良性模式，实现了高端体验与市井烟火的双向兼容。清晨与底层场馆，主打本土早餐、家常小吃、轻食简餐，聚焦大众日常消费，用接地气的美食聚拢稳定客流，彻底解决了文旅项目日常冷清的痛点；夜晚与高层场馆，依旧保留原有沉浸式餐饮秀、文化演艺与高端宴席，守住项目文化标杆的定位，满足文旅体验、商务宴请的需求；中层场馆布局民谣酒馆、文创空间等业态，填补午间、午后的消费空白，贴合年轻群体休闲社交需求。
　　这种“烟火气打底、文化味拔高”的运营模式，完美平衡了大众消费与高端体验，实现了场馆全时段、全人群覆盖。白天，这里是市民休闲就餐、逛园散心的日常去处；夜晚，这里又变回沉浸式体验高凉文化的文旅地标，既破解了高端文旅项目叫好不叫座的难题，又规避了市井餐饮缺乏文化内涵的短板。更难得的是，早餐带来的稳定客流，也为演艺、文创、高端餐饮等业态引流，让整个项目从单一的文化打卡点，变成了多元联动、可持续运营的文旅综合体，真正盘活了场馆资源。
　　农文旅融合：归根到底是服务民生
　　高凉名菜府的转型，看似是餐饮业态的调整，实则道出了农文旅融合的核心本质：农业是根基，文化是灵魂，旅游是载体，而民生才是最终归宿。茂名作为高凉文化发源地，有着得天独厚的饮食非遗、乡土食材与民俗资源，发展农文旅产业，从来不是把文化包装成展品、把乡土资源打造成高冷景观，而是要让这些资源落地生根，转化为市民可感知、可享用、可消费的日常产品。
　　高凉名菜府的烟火早餐，选用本地新鲜食材，传承本土传统风味，看似是普通的餐饮经营，实则打通了农业、文化、旅游的闭环：既带动了本土农产品就近消化，助力乡土产业发展，又传承了高凉饮食非遗文化，更实实在在满足了市民的日常饮食需求，让文旅发展真正惠及民生。反观不少昙花一现的网红文旅项目，一味追求流量、堆砌高端场景，全然忽略民生需求，最终只会沦为无人问津的空架子。
　　文旅发展，始于文化，归于生活。高凉名菜府从高台演艺的冷清，到市井烟火的热闹，用一场务实的转型证明：真正长效的农文旅融合，从来不是刻意造景、盲目追高，而是让文化走出展厅、融入市井，让文旅地标贴近民生、服务大众。
　　对茂名而言，这样的实践极具借鉴意义。推动农文旅高质量发展，既要深耕高凉文化根脉，打造特色文旅标杆，更要扎根市井烟火、站稳民生立场。唯有让文化有温度、让文旅接地气，才能让高凉文脉在烟火气中代代传承，让农文旅融合成为带动城市发展、惠及市民生活的持久动力，真正打造出有底蕴、有活力、有温度的城市文旅名片。