□杨端雄
　　处暑前后，气候依然以“温燥”为主，特别是岭南夏热的余威仍在，一派热未尽、夏未央之象。
　　然而，四季之美，时节之妙，自有其独特的魅力。古人过处暑，讲究“出游迎秋”。文人雅士邀约郊外寻一处胜景，临风而坐，看远处山影渐深，摆着新沏的明前茶，品茶观景，畅谈人生，自是怡然自得。寻常人家难行如此雅致之举，然也懂依时节调整生活饮食作息，享受自然的馈赠。
　　岭南是福地。荔枝季刚过，龙眼又开始隆重登场，此时高州的储良、石硖、双孖木龙眼正当时。高州龙眼种植历史悠久，可追溯至西汉时期，至今已有2000多年。广东人吃食讲求新鲜当道，龙眼刚成熟，亲戚已然致电邀约，如此盛情，自然不能相负。
　　趁着假期，急忙驱车前往，准备一饱口福。连绵的龙眼果地里，郁郁葱葱的龙眼树林，一簇簇龙眼密密麻麻结满枝头，在绿荫的映衬之下，愈发惹人心扉。这时，亲戚已经准备好了竹竿、高枝剪、梯子等采摘工具。大家聚集龙眼树底下，迫不及待的年轻人，早已翻身上树，小孩在树下嬉戏作乐，大人七嘴八舌指点：快！左边那枝的龙眼多，右边那束龙眼够大够熟……龙眼刚一采摘下来，大家一上手，立马开剥龙眼，果皮是深褐色的，透着一层油光，剥开薄皮，晶莹的果肉裹着乌黑的核，汁水欲滴，凑近了闻，有股淡淡的蜜香。广东人深谙食物“鲜”之真谛，望着眼前半透明状的龙眼肉，阳光照过来仿如白玉，令人心生欢喜，丢进嘴巴里轻轻一抿，汁水瞬间绽放，甜得纯粹，不带一丝杂味，咽下去喉咙里还留着点清凉。高州龙眼富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素和矿物质，偏温性，具有健脑安神、补心健脾，滋补养气等功效，是药食同源的佳品。
　　水果大年的时候，龙眼太多，智慧的高州人，将卖不完吃不完的龙眼放在焙炉上，利用柴火的热量烘焙龙眼，柴火日夜不停息，烘焙大概两天时间，这时干透的龙眼身份完成了转换，变成了岭南的养生珍品——桂圆。完成蜕变的桂圆，辅以妥善的保存方法，可以经年留用。剥开桂圆，却见果肉变成了深褐色，紧紧裹着核，嚼起来韧劲十足，甜得更厚重，越嚼越香，能嚼出阳光的味道。桂圆可以直接食用，可当零嘴，大人小孩都喜欢。但是桂圆的滋补养生效果更佳。广东地区在饮食上有一个和别的省份不同的饮食习惯，就是喜欢汤汤水水的食物，特别是在处暑这个夏秋交接的时节更是离不开汤水的滋润。所以，桂圆无疑是天选之物，其中，又以高州桂圆为上品。处暑时节，亲戚捉了只三黄鸡，加入桂圆、红枣、枸杞，用瓦煲来了一煲桂圆鸡汤来款待我们。桂圆煲鸡汤，清甜温补又不上火，实为应节之妙笔，大慰我心，是我绝对的心头好。
　　处暑的龙眼，平常可见，却在温燥的入秋之时，用清凉鲜甜来慰藉着我们的肠胃；而龙眼到桂圆的蜕变，则凸显了高州人的生存智慧。水果龙眼变成顺应时节食材的桂圆，辅以巧妙的组合搭配，用柴火熬制出的桂圆靓汤，这样的汤汤水水，构成了广东地区的独有滋味与时光记忆，就像河流两岸边拐枣树悄悄泛黄的叶子，不声不响地提醒着人们，夏天已悄然作别，秋天正款款而来，日子就在这汤汤水水里，不慌不忙地往前过着。