■文/图记者 邹慧 通讯员 陈万琼 董天忠
　　本报讯 近日，由化州市人力资源和社会保障局和该市教育局联合主办、该市职业训练中心承办的“粤菜师傅”培训进校园活动，分别走进该市第二中学、第三中学，88名食堂工作人员通过两天集中学习培训（如下图），系统掌握“中式烹调师”技能，以烹饪“软实力”激活学生“好胃口”，为校园饮食健康注入新动能。
　　针对校园食堂“大锅菜”制作痛点，本次培训特邀资深餐饮行业高级技师授课，通过“理论+实操”双轨教学模式，围绕食材搭配、营养均衡、火候掌控等核心技能展开教学。课程内容主要包括具有粤菜特色的炒土豆丝、番茄炒蛋、炒田鸭、白切鸡、青瓜花瘦（猪肉）、咕噜肉等；课程特别增设“校园餐烹饪秘籍”模块，讲师现场演示如何将传统粤菜技艺融入集体供餐场景，帮助厨师破解“众口难调”难题。参训厨师陈师傅感慨：“授课老师纠正了多年操作误区，调味和营养配比更科学，孩子们吃饭更香了！”
　　此次培训不仅提升烹饪技能，更注重构建规范化管理体系；学员同步学习食品安全规范、厨房规范化管理标准，通过团队协作实训强化供餐效率。下一步，化州人社部门以助力“百千万工程”为目标，持续开展“粤菜师傅”培训进校园系列活动，提升学校食堂厨师烹饪水平、饮食安全能力，保障全市中小学师生饮食健康。