■记者 文华春 通讯员 陈万琼 董天忠
　　本报讯 近日，化州市人力资源和社会保障局携手佛山市顺德区民政和人力资源社会保障局在化州市中垌镇坡头村举行“粤菜师傅”培训，全面启动“粤菜师傅送教下乡”技能培训系列活动。
　　培训活动邀请了顺德星级名厨和化州高级中式面点师，采用“理论教学＋实践操作”的模式共同授课。培训内容包括粤菜的起源与发展、食材选用、调料搭配、菜品造型等基础知识，重点围绕化州高凉菜和顺德特色粤菜的烹饪技艺展开。
　　在坡头村培训现场，授课老师向现场75名参训学员传授马蹄糕、菠萝包、蛋挞等制作技艺，内容涵盖食材选取、厨艺技巧、原料知识及加工技术等方面，让学员掌握中式面点制作技能。培训还结合当地民俗节庆，讲解了中式面点背后的饮食文化，让学员在提升技能的同时，深入了解粤菜文化的内涵。
　　据悉，两地人社部门充分发挥双方资源优势，将顺德作为“中国厨师之乡”的粤菜文化与化州的高凉菜饮食文化相结合，继续深化合作，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，为乡村振兴注入新动力。