驻村干部向记者介绍黄皮加工制品。

黄皮示范园。茂名日报社全媒体记者 黄信涛 摄

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茂名日报社全媒体记者 何康源 梁奈
　　这个夏天，黄皮火了！黄皮被称为南方人的宝藏，北方人的水果盲区，“黄皮排骨汤”“黄皮鸡”“黄皮柠檬茶”……黄皮的各种吃法不停地上热搜。在被誉为“茂名黄皮第一村”的高州市新垌镇长流村，在广东省高级人民法院乡村振兴驻长流村工作队的带领下，黄皮不但有N种吃法，还有黄皮茶、黄皮酒、黄皮面、黄皮干、黄皮汤料等N种黄皮深加工产品，助力黄皮火爆出圈，增加农民收入，推动“百千万工程”落地见效。

　　黄皮产业科技研发中心已有3名博士、9名硕士进驻
　　长流村是著名的黄皮之乡，在村委会旁边，“高州黄皮产业科技研发中心”的牌子特别瞩目。省高级人民法院驻长流村第一书记刘海文告诉记者，这是粤西首家黄皮产业科研中心，该科研中心依托中国热带农业科学院，已经有3名博士、9名硕士进驻。
　　记者了解到，新垌镇长流村种植黄皮已有数百年的历史，村中保留30年以上的黄皮树有1000多棵，保留50年以上的黄皮树有20多棵，其中2棵树龄80-100年。长流村黄皮繁衍生息，主要得益于当地独特的山盆地理、土壤、气候、降水等自然条件，村中出产的鸡心黄皮果大、皮薄、汁多、味甜，且早熟，在茂名市乃至广东省都有名气，经过多年的发展，黄皮已成为长流村一大支柱产业。

　　累计实现黄皮加工产值超500万元
　　如何做强做大黄皮产业？为进一步增加黄皮产业的附加值，长流村着手进行精深加工。驻村几年，刘海文已经成了黄皮种植和销售“专家”。他和镇村干部一起指导“一村一品”项目公司通过对比研究，确定与资质好、产品受欢迎的公司合作，实现了长流村以黄皮为原材料加工产品的从无到有再到丰。长流村生产出了黄皮干、黄皮糕、黄皮酒、黄皮蜜饯、黄皮月饼、黄皮饼干、黄皮面条、黄皮花茶等一系列深受欢迎的产品，线上和线下齐销售，累计实现黄皮加工产值超500万元。
　　黄皮干：黄皮排骨汤是今年夏天最火的“网红汤”，当没有了黄皮鲜果，还能煮黄皮排骨汤吗？答案是可以的。黄皮干是长流村第一款精深加工产品，有老
　　盐黄皮干、竹盐黄皮干等品种，其可以直接当零食吃，也可以泡水、煮汤，广受市场欢迎。
　　黄皮面：黄皮面是长流村最受欢迎的精深加工产品，投放市场至今才一年时间，产值已经超过120万。黄皮面是面粉中加入黄皮果浆，风味独特。更重要的是，黄皮面的项目股东包括长流村的脱贫户、新增低保户，仅仅一年时间，股东收益都超100%，真正带动农民脱贫增收。
　　黄皮茶：新垌绿茶很出名，但现在新垌黄皮茶也出圈了。黄皮茶分为黄皮花茶、黄皮胎花茶两种。以前的黄皮花是没有用的，自然掉落在地上。受到茉莉花茶等花茶的启发，刘海文指导村民收集自然黄皮花，制作成黄皮茶。为了确保黄皮优质高产，果农还会在黄皮刚来花苞的时候进行疏花，这一部分胎花则用来制作成黄皮花茶。黄皮茶色泽金黄、味道甘润，是解暑养生的好饮品。
　　黄皮酒：长流村有用黄皮果泡酒的传统，但这属于调制酒，不是真正意义上的黄皮酒。在中国热带农业科学院农产品加工所的指导下，长流村塘面村民小组长邓清福在自己酒坊成功酿制了黄皮果蒸馏酒。黄皮酒是通过黄皮果发酵后，按照传统工艺蒸馏而成，口感非常好，黄皮味特别浓郁。
　　黄皮汤料：用黄皮干煮汤的味道比不上鲜黄皮味道香浓，如何让烫保留浓郁的黄皮香味？长流村研制了黄皮汤料。黄皮汤料非常简单，但煮汤时会散发出浓浓的黄皮香味，让人喝上一口就欲罢不能。

　　网红黄皮风味菜在长流村处处可见
　　刘海文还一直在推动镇村酒店、饭店尝试研制黄皮风味系列菜式。这些产品不仅丰富了市场供应，还显著提高了黄皮的经济价值，为村民们带来了更多的收入。
　　网上各种黄皮的网红吃法在长流村几乎都能找到。
　　在长流村村边一家乡村奶茶店，5到6月份最畅销的就是黄皮类的饮品，其主打的手打黄皮柠檬茶，高峰期一天能够销售上千元。而长流村黄皮制成的果浆，还远销长三角等地，成为当地奶茶店网红饮品的主要配料。长流村还开发出了黄皮冰激凌，深受年轻人的喜欢。
　　长流村的品味餐饮店不但有网红汤——黄皮排骨汤，还有黄皮鸡、黄皮鸭、黄皮猪手等菜式。黄皮和各种肉类搭配，不但有肉味香浓，还有果实的清香，而且能解腻，这样的“天作之合”，吃过的群众都称赞。
　　刘海文强调，黄皮是一种药食同源的水果，从花果至叶子，一点都不能浪费。“我们已经利用黄皮叶蒸馏出黄皮植物精油，也和省中药研究所研究用黄皮树皮、树叶等入药。”刘海文还计划将黄皮树做成黄皮盆栽，这样在北方的暖气房里也能过冬，让黄皮不再是北方人的水果盲区。