果乡伍仁金腿月饼

　　高州市果乡食品集团高城食品厂副厂长邱国栋介绍果乡月饼特色。 茂名日报社全媒体记者黎雄摄

茂名日报社全媒体记者和沛蓉黄楚凡
　　高城食品厂是广东果乡集团有限公司旗下分支单位，旗下拥有四大自主商标品牌“果乡”食品系列、“新世纪”系列、“果乡”食用油和“果乡”烘焙系列。其中，“果乡”月饼经过多年的沉淀和发展，已成为远近闻名的特优产品，是名副其实的高州“老字号”月饼，深受广大消费者的喜爱。
　　中秋佳节临近，高城食品厂开足马力生产月饼，供应节日市场。作为“老字号”月饼，高城食品厂是如何做出“新味”，在传承与创新中擦亮品牌？近日，记者实地探访。

　　严把生产关，用心做好饼
　　走进高城食品厂，记者看到，厂内部环境整洁有序，满足了生产过程对环境的要求，确保食品生产的安全和卫生；同时设有现代化全封闭生产车间，形成了自动化的月饼生产线，提高产能、提升品质，并配备有中央空调及空气过滤净化系统，确保高度洁净健康环境。
　　“高城食品厂一直以质量求生存、管理求效益、以服务求信誉、以诚信求发展的宗旨，力求为消费者提供安全、放心的食品。”高城食品厂副厂长邱国栋介绍，高州享有“中国水果之乡”等美誉，40多年前高城食品厂生产月饼之初，就是要打造水果之乡最好的月饼品牌，因此生产的月饼注册为“果乡月饼”。这些年来，该厂秉持“源于绿色果乡，给你放心食品”的理念，坚持在好心高凉做好饼。
　　据了解，高城食品厂精心选料，月饼的馅料都是上等的好料，用的是自有屠场宰的猪肉，用的油也是高质量的“果乡”花生油，其他原料也有长期合作供应商，从而确保它的原汁原味。在制作的过程中还有特别的讲究，该厂融汇了传统配方与现代化先进工艺，精制而成的月饼质地好、味道佳，让质量、口感保持稳定。

　　创新添新味，闯出新天地
　　目前，高城食品厂生产了蓉沙、蛋黄、奶酥皮、果仁、肉与肉制品、果蔬等6大类月饼，共20多个品种，并根据市场消费变化，不断创新推出新品种。其中迷你月饼、金腿五仁月饼、精制冬蓉五仁月饼被评为广东省食品行业名牌产品。
　　同时，利用水果之乡的资源优势，该厂结合高州龙眼文化特色，选用高州的上等桂圆肉和黑芝麻，创新研发了水果月饼“酥皮桂圆芝麻月饼”。邱国栋说：“去年，该月饼推出上市后，供不应求，销售额达到300万元。今年，我们再收购了约2万斤桂圆肉来制作该月饼，满足消费者需求。”
　　当前，2023年月饼销售工作已拉开大幕，月饼市场有望迎来新增长。为拓宽市场销路，该厂做好了充足的准备。除了传统的经销商销售和超市销售的模式外，该厂响应“十万电商卖茂名月饼”的号召，加大线上宣传投入，邀请知名网红带货，让更多人去了解高州月饼、茂名月饼。邱国栋还介绍，今年茂名市委市政府提出要把销售荔枝的成功经验推广应用到月饼销售中，“果乡”月饼积极响应，结合企业三年来积淀的“高州荔枝定制”模式，创新月饼销售模式。截止目前，55家商家与“果乡”月饼定制达成合作意向。
　　“在茂名市委市政府正确领导下，我们对今年的月饼市场充满信心。”邱国栋表示，高城食品厂将继续在口味、包装、宣传三方面发力，推动月饼零食化、点心化、品牌化，扩大高州月饼品牌影响力，进一步开辟更广阔的市场。