中秋将至，月饼飘香。一块小小的月饼承载着家的温馨和中秋文化的内涵。作为“中国月饼名城”，茂名月饼从“小特产”迈向“大产业”，令世人瞩目。以扩大市场占有率、走向更广阔市场为着力点，在品牌、质量、品种、文化上作好文章，是茂名月饼走向辉煌的务实路径。
　　推广品牌化。拓展市场以品牌为导向，发挥茂名月饼优势，打造营销亮点，让茂名月饼插上翅膀，飞向全国，走向海外。茂名月饼生产企业数量居国内首位，产量居广东前列，在月饼生产能力、市场口碑等方面具有深厚积累和比较优势，并且在市场竞争中形成了嘉豪轩、海龙阁等一批市场声誉高、影响力强的优势品牌。通过政府指导推动、商会协会助力、文化媒体传播等途径，引导著名品牌做大做强，提升品牌集聚度，聚合茂名月饼产业力量，是扩大茂名月饼市场的关键一环。我市月饼品牌企业积极参与“荔枝文化形象大使评选”、“冼夫人文化形象大使选拔”等公益文化活动，有效提升了品牌文化价值和市场浸透度，就是对此富有说服力的佐证。
　　生产标准化。规模化、标准化是现代化生产的基础。从手工制作月饼、单凭经验和手艺掌控质量，到实施标准化生产和全面质量控制，是月饼从“小特产”到“大产业”转型的必由之路。品牌企业生产的月饼为什么每一块都达到质量标准，而作坊式厂家却往往质量参差不齐，差别就在于有没有实行标准化生产。同样是一块五仁月饼，品牌企业对原料的构成、选择、加工等有严格标准并辅之以全过程监控体系，而作坊式生产往往只凭操作者喜好和习惯，投放到市场的产品就难以确保质量一致。因此，实现标准化、规模化大生产，是茂名月饼产业的基础。把现代化生产要求与工匠精神结合起来，将长期积累的宝贵经验总结提升为科学的标准，以严格的标准化生产确保产品质量，让消费者吃得放心，茂名月饼产业必能行稳致远。
　　品种多样化。月饼是食品消费，也是文化消费。卖月饼更要卖文化。中秋佳节，皓月当空，与家人分享月饼，吃的是中秋的味道，享受的是家庭的温情，感受的是源远流长的中秋文化。如何在做精传统品种的基础上，开发更多新品种，满足不同层次消费群体的需求，值得月饼商家探索。我市多家品牌月饼企业在减糖、减油、口味、造型等方面推陈出新，新品种大受市场青睐。一家品牌企业推出的“流心系列”月饼，一改传统口味，以奶黄、抹茶、咖啡等原料植入月饼，切开后馅料宛若流沙般缓缓流出，味道清新、口感丰富、造型精致，契合了年轻消费群体的爱好，一时供不应求，往往需“预订”才能买到。可见，善于创新，让月饼的品种更丰富，与消费者的需求更贴近，对拓展市场扩大销量寓意不凡。同时，作为一种节令性很强的食品，如何推动月饼“零食化”，延长销售期，延伸产业链，应当成为产业创新的探索之一。既让人们吃出浓浓的家乡味，又有耳目一新的新鲜感，将月更多月饼元素渗入食品制作，让消费者有更多选择，市场的“大饼”就会越做越大。