茂名“一起查餐厅”开展湿粉类食品专项检查活动。茂名日报社全媒体记者李康华摄

■茂名日报社全媒体见习记者赖碧怡
　　本报讯河粉、米粉、肠粉等湿米粉是夏季备受喜爱的食品，但湿米粉类食品保质期短，稍有不慎容易感染病菌。为进一步加强湿粉类食品经营安全监管，7月6日上午，茂名、电白两级市场监督管理部门联合新闻媒体到电白区开展了“一起查餐厅”湿粉类食品专项检查网络直播活动，聚焦餐厅经营湿米粉的卫生安全状况。
　　当天，检查组先后来到斜阳美食坊、安泰渔村，首先对该餐厅是否落实顾客进店扫码测温、口罩佩戴、场所消毒、等疫情防控常态化措施进行核查。随后，深入后厨现场检查湿粉类食品的储存、加工制作、卫生环境、餐饮具清洗消毒等情况。
　　其中，执法人员重点检查餐饮服务人员是否在保质期内正确处理、加工制作湿粉类食品，是否按照产品标示的贮存条件要求存放食品，并仔细检查湿粉类食品包装是否破损，标签标识是否清晰完整。同时，结合查看公司台账，检查公司管理人员落实进货查验、索证索票制度、留存供货商生产资质、产品出厂检验报告等情况。
　　检查过程中，餐厅的员工现场展示了拉粉的制作过程。执法人员注意到，有餐厅消毒餐具存在使用不规范情况，现场对员工作出提醒，要求经消毒的餐具要注意存在使用，防止受污染，并提醒员工食品原料应尽快使用完毕，避免变质。
　　“近期天气逐渐炎热，湿粉类食品由于保存条件不当、超保质期使用等因素极易导致食品安全隐患问题。”检查组有关人员表示，“本次检查的情况整体良好，后厨卫生环境干净整洁，对检查中发现的问题将后续跟进检查，并继续对湿米粉等食品经营安全监管保持严管、严查态势，切实守护人民群众‘舌尖上的安全’。”
　　本次检查活动还特别邀请了茂名市人大代表和电白区政协委员参与，对整个检查过程实地监督并提供业务指导。参与活动的人大代表和政协委员表示，检查活动非常有意义，对食材来源、制作、正确存放保管等知识都有了新的认识了解，并对执法人员执法谨慎、检查细致的行为表示肯定，检查活动营造了全民关注、全民监督、全民放心的良好氛围。