世界荔枝看中国，中国荔枝看广东，广东荔枝看茂名！我市荔枝种植面积达140多万亩，每年荔枝产量达50多万吨，是全球最大的荔枝产地，占世界荔枝产量的20%，荔枝产业已成为我市一张亮丽的名片。时下，我市荔枝大量上市，价格稳定，但荔枝销售仍然是各级政府和果农面临的现实问题。
　　我市荔枝的成熟期非常集中，采摘期主要集中在5、6月份，适逢夏季高温高湿天气，保鲜难度大，荔枝集中大量上市时期果农的销售压力是非常大的，尤其是荔枝丰产年份。荔枝受时间和保鲜方面的局限，加上荔枝精深加工率低，开发的荔枝加工产品不多，导致荔枝农品附加值低，进而使荔枝全产业链多年来不能得到高质量发展，影响了我市荔枝产业发展。
　　总体来说，我市荔枝现在仍以鲜果销售为主，目前仍存在加工链较短、加工比例不高的问题，这和我市作为全球荔枝第一大产区的地位不相称。
　　如何有效增加我市荔枝的“甜蜜”账单呢？答案是：荔枝产业发展长远出路还是在于精深加工。荔枝采收集中在夏季高温高湿天气，保鲜难度大、保鲜周期短、保鲜成本高，这就决定了精深加工应该是我市荔枝产业未来的发展方向。只有拿五成左右的鲜果来做高附加值的产品，荔枝行业才能保持活力。只有足够的荔枝加工企业及时收购新鲜荔枝“托市”，对荔枝进行深加工，深挖产品附加值，才能真正帮助农户解决销售难题，我市种植荔枝的农民才不会遭遇“丰收的烦恼”。
　　2020年4月1日召开的茂名荔枝产业高质量发展座谈会提出：要推进标准化生产和精深加工，加快建设一批荔枝标准化示范园、生产基地，培优做强荔枝加工特别是精深加工企业，延长产业链，提升价值链。这无疑是非常正确的思路，唯有这样，才能突破茂名荔枝鲜果售卖期短的发展难题，不断拓宽茂名荔枝产业。
　　茂名荔枝作为大宗水果，必须有足够强大的荔枝加工企业作为产业支柱。如何突破精深加工技术难题，最大限度保留荔枝鲜果的风味，实现荔枝一年四季让食客颊齿留香，这个是非常值得重视的问题。
　　壮大茂名“甜蜜产业”，拓展荔枝深加工，应该在如下几方面发力。
　　一是要大力发展荔枝传统深加工，提高产品附加值。巩固和壮大现有荔枝加工企业，使其真正成为“公司+基地+农户”的经营模式。同时可通过招商引资，从外地引进一批设备先进、加工工艺水平高的水果加工企业落户茂名，逐步提高我市荔枝加工率。荔枝的传统加工产品也可以非常丰富，具体来说有如下一些：荔枝果干、荔枝果脯、荔枝罐头、荔枝冻干、香制荔枝、蜜饯荔枝肉、荔枝果冻、荔枝果醋、荔枝果浸泡酒、荔枝汽酒、荔枝月饼、荔枝酥、荔枝巧克力、荔枝茶、荔枝蜜、荔枝果粉等。
　　二是要在荔枝主产区加快引进荔枝初加工企业，建设高质量的荔枝初级原料基地。要依托高新技术生产高品质的果汁、果浆、果干等初加工产品，为果蔬奶制品、果醋调味品、荔枝果汁、荔枝果浆、荔枝冷冻浓缩汁、荔枝酸奶、荔枝果酱（冻）、益生菌发酵食品、休闲食品、保健食品等“食品加工制造大产业”提供“二次加工”的优质原料，实现荔枝由“小特产”向“大食品产业”跨越。
　　三是深耕荔枝精深加工领域，开展荔枝加工产品多元化的研发，以满足消费者多元化营养健康需求，深度融入“大营养大健康”产业。广药集团与广东省农业科学院、华南农业大学联合发布“荔枝营养健康效应及综合加工关键技术研究成果”表明：荔枝果肉中的多酚类化合物可以通过清除自由基抑制过氧化反应，减少皮肤内色素的形成，起到抗辐射、防晒消斑的作用。荔枝更是一种富含γ-氨基丁酸(GABA)的潜在功能性食品资源，是目前已知的、分离鉴定出的、可用于食品加工的GABA含量最高的热带水果。
　　要依托广药集团等领军企业平台，与华南农业大学、中科院华南植物园、广东省农科院等科研机构开展战略合作，实现生产原料常年供应，深化荔枝GABA功能氨基酸、荔枝多酚等活性成分研究，开发荔枝健康食品、药食同源产品、美妆品、日化品等高附加值产品，推动荔枝与更多业态跨界融合。
　　四是积极开发荔枝干红（白兰地）生产产业。荔枝是不亚于葡萄的酿酒原料。荔枝的糖分含量高，很适合酿酒，相对于其他浆果，荔枝的农药污染和残留都极低，成品酒中的甲醇也远低于葡萄酒，非常适合开发荔枝干红产品。
　　五是开发荔枝副产物综合利用产业。如荔枝皮、荔枝核入药，荔枝果渣做馅料、饲料，荔枝枝条、皮用于加工荔枝菌。要深入挖掘荔枝营养健康功能，大力发展精深加工。通过新技术、新方法深度挖掘荔枝果肉、果皮、果核的功能成分及健康效应，研发益生菌发酵、荔枝多糖、荔枝核提取物、荔枝核口服液、荔枝皮多酚等精深加工技术，设计创制个性化、多元化的营养健康新产品，将其应用到保健食品、特膳特医食品、护肤品、日化产品等产业中，不断开发出新产品，延长产业链条，提高荔枝产品附加值，实现荔枝高产值化。
　　令人欣慰的是，很多有实力的大企业看到了我市荔枝产业的巨大发展前景，已经在我市布局荔枝产业。广药集团旗下王老吉公司于2021年8月成立了广州王老吉荔枝产业发展有限公司，开展荔枝饮料、荔枝果汁半成品、荔枝滋补品、休闲食品以及荔枝鲜果的生产与销售工作。按规划，茂名高州是其双总部之一。该集团将发展荔枝精细深加工产业，以王老吉品牌引领赋能的模式，创建广东荔枝大品牌，全力打造荔枝绿色生态健康时尚全产业链，持续推出健康时尚的大健康系列产品群。
　　我们有理由相信：茂名荔枝正迎来高质量发展的春天。