我出生在上世纪七十年代，从记事起，我家土灶就存在了，它几乎占了厨房三分之一的空间，正因为有了它，手巧的母亲总能做出令我们垂涎欲滴的各种美食，让物质匮乏年代的我们，对家有了强烈的依恋。长大后不管身在何方，总会惦念家的味道，其实就是想起母亲用土灶做的饭菜，心里涌起一股温馨。
　　农村厨房标准的摆设就是土灶、大水缸、大橱柜和八仙桌子，还有其他一些零零杂杂的家什。床也是和厨房一间的，早上我还在睡梦中的时候，母亲就叮叮当当的围着土灶忙碌早餐了。
　　土灶是用泥土垒的，灶面上抹了一层薄薄的水泥，便于清理。一根冲天的烟囱直插屋顶，记得每次放学回家，都先看看烟囱是否在冒烟，那意味着回到家就有饭菜吃了。灶身很敦实，外面用白灰刷了一遍，白白净净，灶膛从外面看感觉不大，实则却很宽敞，颇有海纳百川的气量。为了加快柴火的燃烧，边上还放着一台小小的鼓风机，鼓风机一吹，火苗就上跳下窜，火旺烧出来的菜更香。平时也会借剩余的炭火，在灶膛里烤红薯、芋头之类的当作零食。
　　土灶可以放四个锅，里面那口最大的，一般都是等到过年才能发挥它的作用；中间的小一点，煮饭用的；最外面的那口最小，用来烧菜、煮面。边上还镶嵌着一个水罐，随时可以用热水。在靠墙的角落还有个小灶台，是煮粥的。按烧的量大小，蒸煮炒炸，可以随意选择用哪一个锅。
　　土灶的热量来源全靠柴火，父亲说自己年轻时几乎每个月都要上山砍柴，带的干粮根本抵不住饥饿的侵袭，饥肠辘辘地背着一捆柴走在山道上，附近山上的柴都被大家砍光了，哪像现在的山林，植被那么茂盛。秋收后像玉米杆、豆杆之类的农作物，也被拿来当柴火烧，它们提供热量后化成了草木灰，当肥料撒到田里，有利于农作物的生产，种出来的菜也更绿色环保。
　　过年时，也是土灶发挥作用的关键时刻。把弄干净的猪头放进最大的锅里煮，闷上一夜，就会满屋肉香；做豆腐时，那一大锅乳白的豆浆汤水翻滚时，母亲会拿些酱油、盐放到碗里，再舀上一勺豆浆，每人一碗围着土灶吃的浑身热乎。等汤水慢慢的凝固，结成一朵朵嫩白的豆腐花，静静的躺在锅里，吃得肚子滚圆的我还想着是不是再搞上一碗尝尝。而做馒头时，蒸的差不多时，父亲会打开最上面的蒸笼盖子，快速的拍拍馒头说，好了，于是白白胖胖的的馒头就出笼了。
　　都说家和万事兴，每当全家聚在一起，看母亲在灶台上忙碌，我们打打下手，房间里氤氲着炊烟的味道，隔着烟火说笑，家长里短，春种秋收，谈谈家事国事，吃得其乐融融，这就是最简单的幸福。

赵瑞芳