标准化车间。

宾客参观车间。记者黎雄摄

　　茂名晚报讯 记者张海锋 10月29日上午，“标准引领·食安茂名——茂名市茂南区食品加工产业园牛羊屠宰车间开业仪式”在茂南区举行。随着车间正式投产，粤西地区再添一处现代化、标准化牛羊集中屠宰基地，标志着产业园畜禽屠宰全品类布局取得关键性突破。
　　作为活动主办单位，市农文旅集团主动对标市委、市政府决策部署，高标准推进园区建设。市国资委党委委员、副主任丁敏在活动中表示，茂南区食品加工产业园是茂名贯彻落实食品安全重要论述精神、做好“畜头肉尾”大文章、推进农业强市建设的重点民生项目。牛羊屠宰车间的建成，实现了标准化生产、闭环化管理、全流程追溯，既补齐了全市牛羊标准化集中屠宰设施短板，也贯通了畜牧产业链条，对稳定生鲜牛羊肉供应、带动畜牧业提质增效意义重大。
　　当天，记者走进车间，只见地面干净整洁，不锈钢流水线整齐排列。有牛只沿单向通道进入封闭作业区，工人在独立工位上完成放血、检疫、剥皮、分割等工序，全程不与成品交叉接触，整个流程干净、高效。据了解，新投产的牛羊屠宰车间总投资4426.37万元，建筑面积15521.43平方米，配置牛、羊屠宰线各1条，设计年屠宰牛2万头、羊15.1万头。车间配套检疫、冷库、污水处理、冷链配送、溯源等功能区，实行分区隔离、闭环作业、全程同步检疫，建立从入场到出厂的全流程可追溯体系。
　　市农文旅集团党委书记、董事长刘志武介绍，集团立足产业禀赋，紧扣全市现代畜牧业发展方向，着力构建“畜禽屠宰—精深加工—批发交易—冷链配送”全产业链，打通畜牧产业从田间牧场到百姓餐桌的关键节点。下一步，将严格对标4A级屠宰场标准，打造粤西牛羊屠宰加工示范样板；严守食品安全、生产安全、生态环保底线，加强与本地养殖、流通主体协同联动，在民生保供、带动就业、助力乡村振兴中发挥更大作用。
　　茂南区食品企业集团董事长、茂盛肉类加工有限公司总经理林航表示，车间推行“集中屠宰、冷链配送”模式，落实进场查验、待宰观察、同步检疫制度，不合格产品全部无害化处置；各工序严格温控排酸、冷链锁鲜，配套全程视频监控与完整台账，实现肉品“来源可查、去向可追”。企业还规划了副产品综合利用和牛肉预制菜深加工项目，推动粤西肉类产业向精深加工转型，辐射大湾区市场。
　　一头牛、一只羊，牵着养殖端的农户，连着消费端的餐桌。牛羊屠宰车间的投产，不仅补上了粤西牛羊集中屠宰供给短板，更以标准化生产、全流程追溯，构建起本地肉品从牧场到餐桌的安全可溯体系。