茂名晚报讯 通讯员 成强光 记者 刘锋兰 “两节”将至，为进一步规范全市餐饮服务单位的经营行为，提升食品安全管理水平，守牢食品安全底线，有效预防食品安全事故发生，近日，高州市市场监督管理局联合高州市餐饮行业协会，组织辖区大中型餐饮服务单位召开高州市“两节”食品安全培训会，食品安全管理员、食品安全总监等80余人参加了培训。
　　培训会上，授课老师作了题为《餐饮业食品安全重点监管》的授课培训。培训围绕食品安全概述、餐饮业食品安全风险点分析、餐饮业食品安全监管措施、餐饮业食品安全监管技术应用、餐饮业食品安全监管案例分析、餐饮业食品安全监管策略与建议等六个方面进行讲解辅导。重点从原料采购、索证索票、储存、加工过程控制、操作规范、从业人员健康管理、环境卫生、设施设备、餐饮具清洗消毒、食品留样、应急处置等方面进行了详细讲解。通过讲解法律法规、剖析典型案例、现场说法，解疑释惑，提高了餐饮服务人员落实食品安全监管要求的具体能力。同时，倡议餐饮服务单位积极践行“文明餐桌”行动，提供“公筷公勺”，引导消费者理性消费，提供小份菜、半份菜等特色服务，营造“厉行节约，反对浪费”的良好风尚。
　　本次培训内容丰富、形式多样，现场学习气氛浓厚。参会人员表示此次培训受益匪浅，对食品操作规范、餐饮环节安全隐患点有了更加深刻的认识。下一步，高州市市场监督管理局将持续压紧压实食品安全监管责任，加强节前餐饮食品安全监管，严防严管严控食品安全风险，紧盯问题整改，切实筑牢食品安全屏障，守护人民群众“舌尖上的安全”。