新鲜收割的茭白。茂名日报社全媒体记者甘杨松摄

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　　茂名晚报讯记者李光耀 3月20日，在化州市江湖镇湖边村一块水田中，5名来自贵州的工人在一米多高的茭白中穿梭，将可上市的茭白收割。当地900亩茭白丰收，现正进入收割期。
　　茭白，对一般的茂名人而言，不熟悉。在我国华东华北地区十分受欢迎，是餐桌上常见的菜品，一般作凉拌菜或炒肉片，在茂名乡间市场少见，在市区一些大市场偶见，售价接近20元一斤。江湖镇为充分利用当地土地资源，发展集体经济，2023年从浙江引进茭白种植。
　　记者驾车从县道285线拐进湖边村，仅走数百米就在一山间田中看到了有5名工人在收割茭白。茭白像大水稻般生长，约有120厘米高，不留意还发现不了有工人在田间劳作。只见他们身穿水鞋、防水衣，戴着帽子及网状面罩，拖着一个长方形大盘，穿梭其中，发现有大根的成熟茭白即从头部割下，取其粗大部分约40厘米长的一段。一层层剥开后，里面藏着洁白的茎，这部分就是当菜吃的部分。
　　据记者采访得知，江湖镇从浙江引进技术，去年11月10日，首次种下茭白，种的反季节茭白，一亩的产量在3000-4000斤。正季时（5月-9月）亩产量可以达7000斤。茭白的生长如水稻般，长期要水，一般保持着30-40厘米高水位，所以有美名为“水中人参”。田间管理也如水稻一样，要除草除虫打营养。种下后45天到90天间可陆续收割。正在收割的这块地已是第二次收割期。据了解，茭白成熟后就要及时收割上市，太老上市就不受欢迎了。
　　据介绍，茭白含维生素较高，味道如竹笋与黄瓜的结合味道，是一些地区凉拌菜或用来炒肉片，江湖镇这些茭白主要供应到武汉等市场。茭白收割后，即马上运回基地包装成24斤一包的标准包装，然后马上送入冷库中，等待外运。
　　江湖镇政府引进茭白规模化种植大大增加了当地村民的收入和就业岗位。据记者了解，农忙时期最高可提供有200个灵活就业岗位，清明前后的这30天都是当地茭白的收割期，每名工人每天工钱可达到240-300元不等。目前有80名工人参与到茭白收割中，一名工人日约收割600斤，每天可收割48000斤。