■陀宇
　　每一道可称得上“美食”的美食，它不仅是一种食物，更是一种情怀。东岸绿豆包就是这样一道美食。
　　记得我在东岸小学读书的时候，学校门口对面有一家供销社，供销社有极好吃的绿豆包。这里的绿豆包跟广西等地方的有所不同，它是一种以绿豆和猪肉粒为馅的包，体积大，且温润。
　　记忆里吃绿豆包，大多数是在圩日。逢“三六九”的圩日是我们向往的日子，人多、吆喝声大，熙熙攘攘，大人们忙于购买生产资料，而我们口水里舔着上一次吃绿豆包的残味，双手扯着大人的衫尾撒娇打滚要买绿豆包。
　　走进供销社，便可见几个垒起来的大蒸笼冒着热气。店主打开蒸笼盖，里面的热气瞬间浓烈起来，还没来得及看清楚蒸笼里的食物，便一阵热气扑面而来，赶紧掩面。待回过神来，店主已经手拿一双又长又大的筷子伸向蒸笼，此时已可逐渐清晰见到一个个白白的绿豆包躺在蒸笼里，很是安静，很是乖巧，看着便是一种喜悦。店主用大筷子夹住绿豆包，一个个往袋子里装，一个袋子装一个绿豆包。
　　吃绿豆包是要掌握好时间的。刚到手里的绿豆包很烫，不能吃，待它剩下五六成热的时候，才是吃的最佳时间。我咬一口，舌头立即被软绵绵按摩着，已可见到成粒的绿豆，豆香扑鼻，再咬一口，肆无忌惮的香味把我紧紧缠住，绿豆和肥猪肉粒咀嚼在一起，将香推向极致。当味蕾和肚子都满足的时候，手上只剩下一张薄薄的纸，把纸上的面包碎吃干净，才算圆满。一年四季，每年的七八月份我吃的绿豆包最多，那不是因为放暑假，而是在炎炎夏日吃上一个绿豆包，除了有味蕾的享受外，还可清热消暑。
　　有好几次，我见到绿豆包上有一点或者几点黑黑的小东西，妈妈说那是火灰，用嘴吹一下就没有了。在我的家乡话里，烧木柴或干草留下的灰烬就叫火灰。
　　后来我在省城读书，听说番禺有一间东岸人开的绿豆包早餐店，便从天河搭地铁过去，想以食物来缩短我与家乡的距离，怎知那绿豆包除了样子有几分相似，毫无家乡的那种味道。曾有人说，美食只有在它的当地才有其独有的味道，确实如此。
　　小学校门口对面的绿豆包店已消失多年，东岸圩的绿豆包店由少到多，由多到少，经大浪淘沙，剩者不多。今年清明，妈妈买回来绿豆包，我见到面包皮上的一粒火灰，竟倍感亲切，更出乎我意料的是，绿豆包的味道全是小时候的味道。妈妈说这间绿豆包店一直是手工搓面粉和做馅，蒸包是用柴火，难免有火灰。
　　我从来没有觉得“火灰”弄脏了绿豆包，反而觉得，“有火灰”正是东岸绿豆包与众不同的地方，它是味道不变的传承。而这份传承，在于数十年的坚守和始终不变的情怀。做美食如此，做人做事也应如是。