茂名日报社全媒体记者岑稳摄

　　茂名晚报讯 出色的厨艺、特色的调料搭配、精美的摆盘，一道“黑榄焗罗非”让梁海涛在茂名市首届“高凉菜大师”评选总决赛中成功揽获“高凉菜大师”称号。
　　赛后，他表示和众多出色的同行同场竞技，是一场锻炼，也是一次很好的学习机会。梁海涛说：“在比赛的时候，我自己也有一定的紧张和压力。幸运的是，比赛中一切都十分顺利，结果也不负自己的期待。这次能够获得大家的认可，是一件开心的事情，更是一件荣幸的事情，也是作为一名厨师的荣誉。”
　　从小就怀有一个“厨师梦”的梁海涛，在十几年的厨师生涯里，一直凭借“博观而约取，厚积而薄发”的信念，不断历练前行，“用心做好每一道菜，让食客吃得开心”，是他作为厨师最大的渴望。
　　几年前，梁海涛回到家乡后，对高凉菜产生了深厚的兴趣。茂名高凉菜文化底蕴深厚，有着悠久的历史，其特点是原料新鲜，粗料精制，追求原汁原味。他认为高凉菜文化是茂名地区的特色之一，他不断对家乡的高凉菜进行了深入学习，不断从食材和烹饪方式上钻研和创新，融合家乡文化和特色，做出各种高凉菜美食，让更多人爱上吃高凉菜。
　　对于在本次大赛中荣获“高凉菜大师”，梁海涛表示现在的自己更加有义务去深入了解高凉菜历史文化，用真诚之心去推动高凉菜的传承。在未来，他会继续和更多的高凉菜大师交流和学习，研究和创新高凉菜式，积极地向年轻一代的厨师传授高凉菜文化和经验，传承粤菜精髓，以赤子之心让高凉菜文化发扬光大。
　　（茂名日报社全媒体记者柯燊灵）