■陈勇志
　　突然想起“过桥米线”来了。当然，不是街头食肆上的那种。而是蒙自土里土气“碗如盆大”的那种，是让食客一踏进店内就能感受到“过桥米线”大气场的那种。
　　你知道吗？只有在蒙自下过“米线馆”的人，才知道何为“过桥米线”的气场。如果你说不就是一碗米线吗，能有多大气场？嗬！那你得游云南，到蒙自，随意找上那么一家有三五张八仙桌的米线店。
　　当你看到食客们端着盆大的碗，瞪大双眼找座时，你会豁然明白，什么叫吃米线之大气场。掂量掂量吧，一只脸盆大的碗，满盛着温度极高的土鸡汤，在黄色鸡油覆盖下，汤的温度被严密封锁得不露声色。当你将薄片生牛肉往碗里轻放时，碗里即刻会传出“吱吱”的叫声。别惊慌，那是薄牛肉被滚汤狠狠收拾后释放出的欢乐声响。说时迟，那时快，请你赶紧将各种配菜不客气地往碗里倒，然后温柔地将米线在筷子的护送下往汤里轻轻搅拌。趁此时空闲，我得偷偷告诉你，蒙自米线店里的米线是免费的，你大可放开吃，不用客气，但加肉需另付费。
　　在你屁股沾上板凳那刻，碗里小黄牛肉和酸菜配料混合溢出的香气开始往你鼻孔里钻，问何感觉？哪是一个“爽”字了得？不管三七二十一，先呷口汤，再夹块烫熟牛肉放嘴里“嗒吧，嗒吧”一咬，嗬！那香，那鲜，绝对让你情不自禁发出“活着真好”的喟叹！
　　一方山水养一方人，蒙自百姓平日里光临的老店，尽藏旧街古巷，概不起眼。若无本地人引荐，你对“过桥米线”这个江湖绝对是云里雾里。在蒙自，米线条条相似，肉菜搭配随意，正是“家家米线相同，独特风味各异”。
　　记得是四年前初游蒙自，一大清早，好友雁兄夫妇带我尝蒙自本地最有特色的“过桥米线”。据雁兄说，这一家，老板心明，商不恋战。每天只售百碗，售完即止。他家的汤，独特纯真。店之命名，尤为令人捧腹，看之令人喷饭。雁兄的夸张，顿时撩起我的好奇。
　　汽车往城郊而去，过小桥，进村庄。只见村头大树下有一店，店门左右两侧圆木上刻有仿宋体对联。我站店外，连读对联三遍后抚头大笑。含笑入内，放眼观之，店小而干净。六张八仙桌，食客守规矩，拿号等座。入座一会，盆大的碗盛汤端上，各类配菜齐备。我急不可耐地按照雁兄教我蒙自人吃米线的方法开动：牛肉先下，然后是配菜，最后下米线。筷子轻轻搅，片刻之间，香、辣、酸三味贯鼻，顿时令我食欲大开。
　　边吃边聊，话题自然离不开店门那副对联，聊着聊着，顿悟那不正是为人处世的简朴的道理吗？呵呵！拟此联者，世事洞明。只是“如初见”这三字，又有多少人能持之以恒，一以贯之呢？
　　虎年四月，书斋煮茶。突然想起蒙自那碗如盆大的过桥米线来了，我不禁又大笑起来。
　　“云南忆，最忆是蒙自。米线条条如丝挂，一桥初见景如画。教我如何不想她？”