非遗传承人与观众交流非遗技巧。
非遗产品。
观众上手体验非遗技艺。
茂名网讯 10月31日晚，“茂名非遗半小时”第五十场在市文化广场大舞台上演。本场活动探秘市级非遗项目——笪桥黄瓜干制作技艺，通过文艺展演、传承人讲述、现场工序展示与互动品尝，让市民在清甜爽脆中感受这道传承四百余年的岭南风味。
化州笪桥黄瓜干，四百载光阴淬炼“岭南金名片”
笪桥黄瓜干制作技艺可追溯至明末清初。先民从福建迁居广东，将这门工艺带入此地，早期主要是简单的晾晒和高盐腌渍。后来因食盐来之不易、用盐成本较高，先民为省盐不断试错，逐步摸索出烫、浸、晒、压、烘、藏等一整套工艺，并以竹笪晾晒黄瓜，得名“笪桥巴瓜”。数百年来，这缕瓜香代代相传，技艺不断精进。2011年，笪桥黄瓜干制作技艺入选茂名市第三批非物质文化遗产保护名录。
笪桥镇土壤富含氮、磷、钾等微量元素，出产的黄瓜通直饱满、清凉可口。一根鲜瓜须经“烫、浸、晒、烤、压”五道繁复工序反复打磨，方能成就“扁薄油亮、色泽金黄、咸淡适度、清甜爽脆”的绝佳口感。
传承人登台讲述，一根小瓜解锁共富密码
活动在市级非遗茂南灯笼舞《灯笼红》中开场，悠扬乐声里，红灯摇曳，瞬间点燃现场氛围。
随后，笪桥黄瓜干制作技艺市级代表性传承人李锦昌上台，与主持人展开对话，娓娓讲述笪桥黄瓜干的历史与传承故事。
据悉，传承人李锦昌依托其创办的化州市翠的特产食品有限公司（化州市第一批非遗工坊），在传承古法基础上引入低盐生晒、零添加等现代改良工艺。在他的推动下，化州市黄瓜产业协会成立，采用“公司+基地+农户”模式，让这根小黄瓜成为带动乡亲增收致富的“金钥匙”，持续擦亮“黄瓜之乡”招牌。
观众沉浸式体验，品瓜识非遗共赴文明之约
当晚，李锦昌带领团队现场讲解笪桥黄瓜干制作技艺，细致介绍从烫、浸、晒、压到烘每一道工序，娓娓道出一根黄瓜化为金黄扁薄、淡甜爽脆黄瓜干的完整故事。
观众代表踊跃上台，亲手体验压瓜等制作过程，沉浸式感受传统手艺独有的乐趣。台下市民也争相品尝黄瓜制品，一口脆香，读懂藏在黄瓜里的匠心。
值得一提的是，为了持续提升市民文明素质，不断加深市民对我市非遗的了解，鼓励市民积极参与城市文明建设，主动担任茂名特色文化的宣传者、传承者，活动主办方特意准备了精美小礼品，设置趣味有奖问答环节。大家在轻松欢乐的氛围里，学习笪桥黄瓜干制作技艺、城市文明以及“百千万工程”相关知识，一边品非遗美味，一边学文化新知。
一根黄瓜，承载明末清初的历史记忆；五道工序，凝结化州匠人的智慧结晶。本场活动不仅让市民品尝到时光的味道，更展现了非遗从田间走向城市舞台、从传统技艺融入现代生活的鲜活实践，让“茂名非遗半小时”这一百姓舞台持续焕发文化活力。
五十场相聚，五十次传承。“茂名非遗半小时”已走到第50场，不仅是一次次非遗项目的集中展示，更是一场场市民与文化双向奔赴的深情相拥。未来，茂名非遗将继续以鲜活生动的姿态融入现代生活，让古老的文脉在油城大地上绽放出更加璀璨的光芒。
文/图 茂名日报社全媒体记者 欧梦霞 姚铭 通讯员 陈婷
编辑：王 剑
初审：温 国
终审：何康源
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