高州麦菜有3种品种，分别是高州本地品种、长毛品种、塘根品种。
1、高州本地品种：这是最为常见的一种高州麦菜，主要栽培于高州市的各个乡镇。这种麦菜叶片较大，呈长椭圆形，色泽深绿，口感清脆，有较强的香气。
2、长毛品种：这种高州麦菜叶片上有细小的毛发，呈淡绿色，口感脆嫩，具有一定的甜味。
3、塘根品种油麦：这种高州麦菜的菜根较大，为长圆形，叶片呈深绿色，口感清脆，营养丰富，被誉为“麦菜之王”。
高州油麦菜具有丰富的营养价值和药用价值。它含有多种维生素和矿物质，具有降低胆固醇、增强免疫力......
编辑：车杰蓉
初审：温 国
终审：邓义深
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