当当点沁月饼实拍图。（厂家提供）
化州市金杰食品厂总经理、“当当点沁”品牌创始人郭杰龙接受记者采访。
扫一扫看视频
茂名网讯 在月饼业界，素有“中国月饼看广东，广东月饼看茂名”之说。作为“中国月饼名城”，茂名市内各类月饼生产企业有240多家，月饼品种100多个，每至中秋前夕，市场竞争可谓十分激烈。但就有这样一个新锐品牌，凭借着品质与创新，在市场上异军突起，大受欢迎，它就是“当当点沁”。近日，记者就采访到了该品牌的创始人郭杰龙，一起来看看这品牌如何在激烈市场中破浪前行、迅速崛起。
乘“月饼名城”东风 用心打造品牌
“当当点沁”属于茂名市世旌食品有限公司/化州金杰食品厂旗下的月饼品牌，企业成立于2011年，早期以经营面包、蛋糕、西点等食品起家。茂名月饼历史文化悠久，并在2018年荣膺“中国月饼名城”称号，近年来，政府也在大力支持月饼企业发展壮大，打响“茂名月饼”品牌，推进月饼产业高质量发展。“月饼名城”的东风已起，郭杰龙便带领企业乘势而上，主动求变，着手研发、推出月饼类产品，成立“当当点沁”品牌，向更大的市场进发。
品类在变，品质未改。从糕点制作而来，企业一直坚持“诚信经营、优质服务、研发创新”的经营理念，在新品牌创立中，配备成熟的研发团队与严格的品控体系，对质量及细节的进行严格把控，确保每一款出品都具备卓越品质。“我们坚持用心做好饼，追求真材实料，品质至上，在色、香、味、形、感方面做到精益求精。”郭杰龙说道，就以企业的主推产品之一的“金腿五仁月饼”来说，产品精心选用了土榨花生油，味道更为浓香，将虾米、瑶柱等材料通过高汤熬制5小时而成作为配料，馅料采用3年腌制的品质金华火腿，加入果仁、芝麻等按比例调制，成品色泽金黄，造型饱满，皮薄馅丰，口感十分丰富，咸甜交织，香中带韧，风味更为突出。该款月饼也因此荣获2023“中国月饼名城·茂名”第十届中秋月饼文化节“名饼”称号。
同时，凭借着品质优、用料好，品牌口碑佳，企业还荣获“中国月饼名城·茂名优秀月饼生产企业”称号，并成为茂名月饼“点心化、零食化、品牌化”研发小组单位，品牌“当当点沁”亦在央视频道中展播，匠心打造品质的品牌形象渐入人心。
主打年轻人市场 在传承中创新
随着消费理念的转变，在月饼的选择上，消费者不仅考虑口味，还关注营养、颜值，仅靠单一的传统口味很难吸引年轻人的喜爱，当当点沁及时察觉市场动态，专注研究年轻人喜好，从口味、内馅营养、饼皮、月饼包装上做文章，打造差异化竞争优势。
在产品上，当当点沁坚持将传统工艺与现代风味相融合，主推年轻群体喜爱的冰皮月饼。近年来，冰皮月饼以其独特软糯冰凉的口感、精致的颜值很受年轻一代的喜欢，当当点沁紧跟市场，一举推出多种口味的冰皮月饼。“我们今年推出了榴莲猫山王榴莲味、威士忌荔枝味、芒果味等口味，这些口味市场反响不错，销量都很好。”郭杰龙说。据他介绍，为了充分迎合年轻人低糖低脂、健康营养的饮食习惯，品牌主打的冰皮月饼制作秘制外皮，精选好料，采用原产地优质水果，运用科技液氮锁鲜工艺，保留水果的最佳风味与营养成分，并还加入乳酸菌，丰富口感的同时，增加肠道免疫力，让消费者吃得更新鲜更健康。
在包装设计上，今年当当点沁别出心裁地将茂名本土与珠三角的文化融合，并蕴藏在外包装上，在传承传统下彰显地域特色。“我们茂名不少游子都在珠三角打拼，他们能通过月饼释放对家乡的怀念，也能将我们的茂名文化带出去，促进两地文化的交融。”郭杰龙谈起设计初衷如此说道。在他的展示下，记者看到了品牌的月饼礼盒样式，其整体是天蓝色作为主色调，以小东江顺流而下分隔两岸，右岸用漫画笔触填满了人民广场、小东江摩天轮、电信大厦、“六百户”民房等茂名的标志性建筑，左岸则是背着行囊、手中拿着茂名月饼的游子，遥望着前方的“广州圆”、广州塔以及各类高楼大厦。以画寄情，戳中了多少年轻游子思家的心房。也正是这些用心的巧思，让当当点沁得到消费者的青睐，得到市场的肯定。
丰富消费场景 实现良性发展
近年来，市委、市政府高度重视月饼产业的发展，提出月饼零食化、典型化、品牌化的发展方向，乘着“月饼名城”东风而起的当当点沁，紧跟政府步伐，响应号召，积极推进月饼“三化”的研发生产。“在转变的过程中，我们把产品定位成零食、点心，而非月饼，这样有利于我们一年四季不间断地进行生产、推广和销售，而到了月饼季，就转换成月饼类产品。用差异化的产品形态去拉长整体的销售周期，扩大品牌效应，通过这种方式让我们茂名月饼行业做强做大。”郭杰龙说。
联合月饼“三化”去壮大企业发展，郭杰龙表达了自己的想法。他说，下一步品牌要丰富消费场景，加强点心类、伴手礼、其他传统节日礼品等形态产品在消费场景上的体现，让消费者在需要的时候都能看得到自己的品牌，以此推广品牌，实现企业的良性发展，助力茂名月饼产业向前向好发展。
文/图 茂名日报社全媒体记者 宁钰燕 孙广宇
编辑：刘敬源
初审：温 国
终审：邓义深
|
|
