黄皮风味菜。
黄皮示范园。
黄皮果茶。
黄皮加工制品。
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这个夏天，黄皮火了！黄皮被称为南方人的宝藏，北方人的水果盲区，“黄皮排骨汤”“黄皮鸡”“黄皮柠檬茶”……黄皮的各种吃法不停地上热搜。在被誉为“茂名黄皮第一村”的高州市新垌镇长流村，在广东省高级人民法院乡村振兴驻长流村工作队的带领下，黄皮不但有N种吃法，还有黄皮茶、黄皮酒、黄皮面、黄皮干、汤料等N种黄皮深加工产品，助力黄皮爆火出圈，增加农民收入，推动“百千万工程”落地见效。
黄皮干：黄皮排骨汤是今年夏天最火的“网红汤”，当没有了黄皮鲜果，还能煮黄皮排骨汤吗？答案是可以的。黄皮干是长流村第一款精深加工产品，有老盐黄皮干、竹盐黄皮干等品种，可以直接当零食吃，也可以泡水、煮汤，广受市场欢迎。
黄皮面：黄皮面是长流村最受欢迎的精深加工产品，投放市场至今才一年时间，产值已经超过120万。黄皮面是面粉中加入黄皮果浆，风味独特。更重要的是，黄皮面的项目股东包括长流村的脱贫户、新增低保户，仅仅一年时间，股东收益都超100%，真正带动农民脱贫增收。
黄皮茶：新垌绿茶很出名，但现在新垌黄皮茶也出圈了。黄皮茶分为黄皮花茶、黄皮胎花茶两种。以前的黄皮花是没有用的，自然掉落在地上。受到茉莉花茶等花茶的启发，刘海文指导村民收集自然黄皮花，制作成黄皮茶。为了确保黄皮优质高产，果农还会在黄皮刚长花苞的时候进行疏花，这一部分胎花则用来制作成黄皮花茶。黄皮茶色泽金黄、味道甘润，是解暑养生的好饮品。
黄皮酒：长流村有用黄皮果泡酒的传统，但这属于调制酒，不是真正意义上的黄皮酒。在中国热带农业科学院农产品加工所的指导下，长流村塘面村民小组长邓清福在自己酒坊成功酿制了黄皮果蒸馏酒。黄皮酒是通过黄皮果发酵后，按照传统工艺蒸馏而成，口感非常好，黄皮味特别浓郁。
黄皮汤料：用黄皮干煮汤的味道比不上鲜黄皮味道香浓，如何让汤保留浓郁的黄皮香味？长流村研制了黄皮汤料。黄皮汤料非常简单，但煮汤时会散发出浓浓的黄皮香味，让人喝上一口就欲罢不能。
文/茂名日报社全媒体记者 何康源 梁奈
图/茂名日报社全媒体记者 黄信涛
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