摘要：
茂名牛腩粉来是著名的传统源风味食品。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。
牛腩汤河粉是茂名一带的风味小吃，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。将牛腩洗净切小块，沸水氽烫，然后再用水冲洗后备用;胡萝卜去皮切圆片过油备用;起油锅，将牛腩块入锅快速翻炒，淋料酒再炒，然后加盐、酱油、糖、黑胡椒粉及适量水，水沸后改小火焖1-2个小时，至牛腩酥软，起锅前30分钟加入胡萝卜块同焖;将河粉浸在水中泡开，然后过热水捞出备用;高汤加热后加盐调味，将河粉放入，然后加上牛腩、胡萝卜，最后撒上葱花即可。
编辑：车杰蓉
初审：温 国
终审：黄 策
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