摘要：
沙煲粉是茂名地区特有的平民美食、特色小吃,因用砂煲来煮而得名沙煲粉(或砂煲粉)。
沙煲粉是茂名地区特有的平民美食、特色小吃,因用砂煲来煮而得名沙煲粉(或砂煲粉)。沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲来煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，随处可见卖沙煲粉的店铺，一些学校附近还专门开设有卖沙煲粉的小店。这种价廉物美的小吃，里面有小白菜，鹌鹑蛋，海带，香肠，还有什么就说不上了，味道麻麻的；米粉圆润饱满，爽口弹牙，有嚼劲。汤更是有味道，再附上一碟红嘟嘟的辣鸡，其卖相着实让人垂筵欲滴。
材料：米粉、肉丸、海带丝、小白菜、水豆腐、火腿、盐、鸡精、红辣椒粉、番茄酱、胡椒粉、酱萝卜干、姜蒜、香菜 厨具：砂锅 做法： 1) 把米粉、肉丸、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切片备用； 2) 砂锅中放入清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡 精，盖好砂锅； 3) 待肉丸等煮熟后，放入主食米粉； 4) 等水再次煮开，放入小白菜、水豆腐、火腿肠、熬制片刻，依个人口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱，搅拌均匀，入味后撒入少许香菜即可起锅。
编辑：车杰蓉
初审：温 国
终审：黄 策
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