摘要：
高州市果乡食品集团高城食品厂副厂长介绍果乡月饼特色。
以高州特色水果创新研发的荔枝流心月饼。 茂名日报社全媒体记者吴云杰 摄
旺角鸡丝伍仁月饼。 茂名日报社全媒体记者黎雄摄
茂名网讯“中秋节物未为低，火烘罗罗出斧齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。”随着中秋佳节临近，月饼浓浓的饼香味在高州已让人不期而遇。近日，2023高州月饼美食一条街正式启动现场品鉴会，各大月饼厂家及高州特色商家齐聚一堂，“同台竞技”推广高州月饼。现场各类活动精彩纷呈，吸引着四方来宾，到处洋溢着欢乐、喜庆、热闹的氛围。这样的一幕，既是高州市扎实推进月饼促销工作的缩影，也是该市推动食品特色产业发展的具体举措。
作为闻名全国的荔枝之乡，近年来，高州市推动当地土特产从“小特产”向“大产业”转变，实现从口袋经济到造富一方，打造了一张荔枝产业靓丽名片。今年，高州市认真贯彻落实茂名市委主要领导“像卖荔枝一样卖好茂名月饼”的指示精神，坚持政府指导推动、商协会助力、企业为主体，铆足劲头，持续发力，致力将高州月饼产业做大做强。
多部门联动打好月饼销售“组合拳”
高州月饼历史悠久，文化气息浓厚，有着良好的发展基础。经过多年的精心培育和大力扶持，该市月饼产业已初具规模，逐步实现从小作坊向现代化生产的转变，发展后劲十足，市场前景广阔。目前，高州市有月饼生产企业52家，形成了果乡月饼、粤奇月饼、高凉旺角月饼等主要品牌。
据悉，2023年高州月饼预计年产量约175万公斤左右，产量稳步增长。其中高州市果乡食品集团有限公司高城食品厂生产月饼目标任务22.5万公斤（产能约30万公斤），比去年增长10%，产值约3600万元。结合当地实际，高州市相关部门提前谋划，主动出击，多措并举确保月饼稳产稳销。
“打造月饼名城是茂名市委、市政府统一部署的战略，我们市场监管部门会大力加强对月饼生产、销售全链条的监管，确保市民食上放心的月饼。”高州市市场监督管理局有关负责人说，当前结合节日食品市场特点，该局以生产企业落实食品安全主体责任为抓手，组织开展行政指导、专项检查、宣传引导、监督抽检、作风建设等工作，进一步强化月饼专项监管。
接下来，高州市市场监督管理局将持续帮助食品（月饼）生产企业建立完善食品安全管理制度，加大对食品安全总监、食品安全员的培训考核，督促建好、记好、用好“每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告、每月食品安全调度会议纪要”三本账，全面提升企业食品安全风险防控能力，提升全市食品生产安全保障水平，全力推动月饼产业高质量发展。
而在保质保量的基础上，高州市以饼为媒、以节会友，打造中秋品牌文化活动，进一步展现高州民俗文化、饮食文化，打造、推广高州本土月饼品牌，达到“弘文化、促销售、拓消费”，为传统中秋节日增添一抹亮色。目前，2023高州月饼文化节和高州月饼美食一条街活动正式启动。
据高州市科工商务局有关负责人介绍，举办高州月饼文化节和高州月饼美食一条街期间，众多本土品牌月饼展示售卖，能够满足各地经销商、广大群众的需求；还分别推出内容丰富和形式多样的文化演出、美食展销、直播带货、文化展示区等多项活动，致力打造集品、购、乐于一体的高品质月饼文化品牌活动，推动该市经济文化深度融合。临近中秋节，该局表示，更多的促销活动正在筹划中，将积极通过“政府‘搭台’、企业‘唱戏’、全民乐享”的方式举办各类促消费活动。
不仅如此，为了提升和发挥电商扩消费作用，高州市科工商务局还组织高州市电商直播协会在视频号、公众号、小红书、抖音号以及邀请各大网红在自媒体平台等引爆宣传，进一步打响高州月饼品牌。同时，该局加强行业自律，督促企业严格遵守相关法律法规和食品安全标准，依法诚信经营，促进月饼行业健康有序发展。
此外，高州市充分发挥异地商会的桥梁纽带作用，使异地商会成为对外宣传、销售的窗口。多家企业与异地商会紧密联结、互动交流，共同为月饼销售工作发力。“我们作为异地商会，每年都会订购月饼发给商会会员。一方面让我们的外出乡贤品尝到茂名高州月饼地道的味道，另一方面还能让更多人去知晓我们的高州月饼、茂名月饼。”东莞市高州商会执行会长兼秘书长莫金锋说，目前商会已与高州饼企取得紧密合作，相信以这样的方式进行推广，高州本土月饼品牌名声会越来越响。
特色发展让高州月饼有“品”有“味”
近年来，高州月饼从传承传统的生产月饼作坊，到采用新技术、新工艺、新设备、新材料对传统产业进行技术改造，将更多高凉“物华天宝”匠心独具地融入月饼制作之中，将月饼做成精品，众多月饼品牌得到了老百姓的认可。
“月饼要想受欢迎，食材要好，年轻人口味也要把握住。”高州市食品行业协会常务副会长、广东粤奇饼业有限公司董事长卢楚强说，这几年，高州月饼企业不断推陈出新，充分利用“全国水果第一市”的资源优势，以高州特色水果创新研发了一系列水果月饼，保留浓浓的“家乡味”，更受年轻人追捧的口味，让传统食品焕发新的活力，逐步构建具有地域特色的食品产业体系，形成多元化的产业格局。
粤奇月饼是广东源丰食品有限公司推出的精品系列，该公司利用20多年的果浆生产经验，加大投入创新，将当地水果进行深加工，推出了以百香果、桂圆等为原料的水果月饼，还有与高校、广州酒家集团联合研发的荔枝流心月饼，以特有的色香味赢得了广大消费者的青睐。
作为高州本土地道老品牌，高州市果乡食品集团有限公司高城食品厂紧跟时代步伐，同样不断尝试制作月饼的新元素，结合高州龙眼文化特色，选高州的上等桂圆肉和黑芝麻，采用传统手工加上机械化制造，研制出了酥皮桂圆芝麻月饼，被评为茂名市月饼行业协会的“十大品牌月饼”。
在传统与创新的同时，高州月饼企业注重品质与健康，积极引用优质原材料，让群众吃得放心。其中，高城食品厂利用十年以上的新会陈皮这一天然食物原料的药用价值，配上精选的核桃仁、杏仁、瓜子仁、橄榄仁、芝麻仁，经多道独特工艺研制出了陈皮伍仁月饼，确保“果乡”月饼的高标准、高品质。
有好品质还要有好的销路，近年来，高州各大月饼企业除了传统的经销商销售和超市销售外，还通过电商平台、短视频平台等拓宽销售渠道，以推广品牌和销售产品。今年，“像卖荔枝一样卖好茂名月饼”为创新该市的月饼销售模式提供了一些启发。
“我们‘果乡’月饼积极响应茂名市委、市政府的倡导，结合企业三年来积淀的‘高州荔枝定制’模式，创新月饼销售模式，扩大高州月饼品牌影响力。”高城食品厂副厂长邱国栋介绍说，作为根子古荔园管理单位，高州市果乡食品集团有限公司充分做好荔枝树定制工作，力促今年荔枝大卖，取得了较好的成效。据统计，古荔园认养定制荔枝树超3000棵，荔枝总产量超7万公斤，销售总额360万多元，带动农户增收820多万元。
当下，该公司把销售荔枝的成功经验推广应用到月饼销售中，开启了个性化月饼定制模式，并不断提升服务质量，为客户提供更优质、更满意的定制活动体验，全力促进月饼产销有效对接。截至目前，55家商家与“果乡”月饼定制达成合作意向。
结合市场需求，高州月饼企业还不断推陈出新，推动月饼零食化、点心化、品牌化。不仅在月饼的口味上下功夫，以减糖、减油、新款式等多元创新吸引顾客，而且将传统月饼的造型、包装做出“新意”，增添“中国月饼名城”元素标识，提升品牌知名度。
同时，随着新趋势，新口味月饼开始走小巧路线，高州月饼企业加大了小月饼的生产和开发力度。据悉，“果乡”月饼此前推出的迷你酥皮月饼，正是符合月饼零食化、点心化的概念。高州市食品行业协会有关负责人表示，该协会将进一步引导饼企在抓好质量的基础上进行升级创新，做符合现代人口味的月饼，不断延伸产业链条，助力本土月饼品牌走得更远。
文/茂名日报社全媒体记者 和沛蓉 黄楚凡
编辑：刘敬源
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终审：朱武军
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