摘要：
原料精选北方原产地花生，优中选优，颗颗饱满！运用现代先进设备配合科学工艺流程，保留了传统的压榨手法。味道纯正，滴滴香浓！花生油是中餐烹饪中至关重要的佐料，醇香的花生油能让美食增香不少。
原料精选北方原产地花生，优中选优，颗颗饱满！运用现代先进设备配合科学工艺流程，保留了传统的压榨手法。味道纯正，滴滴香浓！花生油是中餐烹饪中至关重要的佐料，醇香的花生油能让美食增香不少。
在高州市果乡食品集团有限公司食用油厂生产区，远远就闻到浓郁的花生油香味。
循着香味走进果乡食品集团斥资700万元，严格按照HACCP食品安全管理体系的要求，高标准、高质量打造的现代化厂房，入目所见，是先进的10万级无尘车间，全自动机械化的生产设备，规范的生产工序，还有严格的食品安全检测流程，一颗小小的花生米，在此蜕变为风味极佳的花生油。
品质好油鲜香秘笈
从一粒好花生到一滴好油，果乡食品集团食用油厂严格把关每一个生产细节。
原料甄选北方优质原产地花生，由于气候、土壤等诸多特定因素，当地种植的花生颗粒饱满、水分少、含油量高，是压榨花生油的最佳原料。
筛选：采用智能色选机“色选”和人工筛选两重保障，根据花生颜色、形状等因素，分级筛选分离出花生仁中一些低质量的颗粒、霉变果仁及砂石、土块等杂质，从源头上防止花生油被黄曲霉素污染。
蒸炒：先180℃蒸汽高温蒸制花生至八成熟，去除生胚涩味、杀菌消毒；随后350℃高温快速炒料，使花生仁与豆衣分离。
蒸炒步骤能有效提高榨油的出油率和产品质量，是保证花生油品质醇香健康的关键一环。经验老道的师傅总能精准拿捏火候，根据烘炒时花生仁的变化随时调节温度，炒制出来的花生熟而不焦、香而不糊。
压榨：采用螺旋榨油机进行榨取，纯物理压榨，全程无添加。物理压榨的工艺激发和保留了花生中的香味物质，浓郁的花生香气能飘满车间的每个角落。
过滤：每台过滤机都有58张过滤纸、29块过滤布，层层过滤的花生油色泽变得清亮通透无杂质，品质更纯，香味也再次提升一个等级。
储存：储存成品的车间整洁宽敞，严格控制着花生油的储藏温度，避免光线直射，减少与空气的接触，让花生原香妙藏于内，久而不变，更能让压榨花生油的沉淀物沉于罐底，确保出厂的每瓶花生油色泽明亮。
灌装：经储存后沉淀充分的花生油被灌入空瓶，贴上标签，随后加盖密封、装箱，一瓶瓶优质醇香的花生油就诞生啦！
从生产到成品灌装，果乡食品集团采用全机械化、自动化的生产设备，整个过程环环相扣，高效优质，年产量达50万斤。
质检：让大家都能吃到好油、健康油、放心油，是果乡食品集团自创建“果乡”系列食用油以来就一直坚持的宗旨。
为了保证产品的质量，果乡食品集团投入了大量的资金，更新花生油的检测设备，配备专门的检测队伍，每批次出库的花生油都经过严格的检测，检验项目有黄曲霉素、水份及挥发物测定、不溶性杂质含量、酸价、过氧化值、加热试验等，对标国家食用油生产标准要求，严格把关每一个指标，致力于生产推广餐桌上的放心食品。
果乡花生油纯正鲜香
煎炸烹炒样样行
用作捞粉佐料、吃白切鸡的蘸料，是最佳的鲜味碰撞，激发出食材原本甚至超越本身的滋味，成就了一道道地道的美味佳肴，令人大快朵颐。
如此人间“油”物，大家千万可别错过，把它带回家，每个人都是大厨。
高州市果乡食品集团有限公司高城食品厂，除了生产花生油，旗下还有月饼、山茶籽油、腊肠、腊肉、蛋黄酥、芝麻酥、糕点等多个产品。
文/图 茂名日报社全媒体记者 赖碧怡 黄明霞 李陶然 黄宇彬
编辑：刘敬源
初审：温 国
终审：朱武军
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