▲观众参与制糖。

“猫屎糖”原料。

“猫屎糖”成品。

非遗传承人讲解。

有奖问答环节。

文/图 记者 黄月华 麦田田
　　10月24日晚，“茂名非遗半小时”第四十九场在市文化广场大舞台精彩上演。本场活动聚焦“茂南猫屎糖制作技艺”，通过文艺展演、传承人讲述、现场技艺展示与互动体验等环节，让现场市民在椰香与蔗糖交织的香甜气息里，沉浸式读懂这颗“被名字耽误”的非遗糖果背后的文化故事。

　　茂南猫屎糖：一句善意的谎言，百年手工的坚守
　　猫屎糖的制作技艺始于清光绪年间，传承至今已超130年历史。其原名“椰蓉花生卷”，在物资匮乏的年代，父母为了哄住馋嘴的孩子，便善意地谎称其为“猫屎糖”。久而久之，这个带着温情的名字流传至今，成为了茂名地区逢年过节必备的传统茶点。其用料简单，仅白砂糖、花生仁、椰蓉、新鲜橙皮碎与姜蓉等，但制作工序却极为繁琐，全程纯手工操作，不添加任何防腐剂与食品添加剂。熬糖温度的把控、反复拉扯的力道，全靠传承人的经验拿捏，入口香甜有嚼劲，甜而不腻。

　　灯笼舞拉开甜蜜非遗序幕
　　活动在市级非遗茂南灯笼舞《灯映好心城》的唯美表演中正式开场。舞者们手提错落的花灯，在流转的光影里缓缓舞动，既展现了本土传统舞蹈的灵动韵味，也以温暖的视觉氛围，映照出茂名“唯用一好心”的城市文化底色，为接下来的百年糖艺分享铺垫下柔和又充满烟火气的基调。台下不少带着孩子来看演出的市民，刚一落座便被灯笼舞的画面吸引，纷纷举着手机记录下这一幕，现场很快聚拢起热闹又松弛的观演氛围。

　　传承人登台揭秘百年技艺细节
　　展演过后，茂南猫屎糖制作技艺传承人杨明晶登上舞台，和主持人展开互动。据杨明晶介绍，她师傅、代表性传承人李尚谋自幼随父学习技艺，2012年创办食品公司并注册“冲天香”品牌，并借助现代电商与网络推广，让昔日走街串巷叫卖的猫屎糖走向了全国市场。2023年6月，茂南猫屎糖制作技艺入选茂名市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，老手艺获得了更高规格的认可与保护。活动现场还展示了麦芽糖、炒香花生仁、椰蓉等全部天然食材，让观众直观看到猫屎糖“无添加”的用料特点。
　　在随后的绝活展示环节，传承人现场演示了熬糖、拉糖、卷糖、切块、滚椰蓉的流程。铜锅里的糖浆在小火中慢慢熬至160℃的深琥珀色，传承人趁热将滚烫的糖浆反复手工拉扯，让糖浆充分混入空气变得柔韧透亮，再铺满厚厚的花生仁快速卷起，切成小段后在外层滚满椰蓉。整套动作行云流水，每一个步骤都靠着代代相传的经验把控力道与火候，台下观众看得目不转睛，不少人感叹“原来平时吃的猫屎糖，做起来这么讲究”。

　　互动体验+知识问答 现场氛围持续升温
　　为了让市民不只是“看非遗”，更能“触摸非遗”，活动专门设置了观众上台体验环节。在传承人手把手的指导下，几位现场观众走上舞台，亲手体验了猫屎糖的制作。
　　活动过程中还穿插了有奖知识问答，题目围绕城市文明建设、“百千万工程”相关内容以及茂名本土非遗常识展开，台下观众举手抢答的气氛十分热烈，答对的市民还可以当场领到一份小礼品。
　　一颗糖果，从街头小食到市级非遗，承载的是李氏家族四代人的坚守与智慧。本场活动让市民在舌尖的香甜中触摸到非遗的温度，也让茂南猫屎糖这一百年技艺，在市民的掌声与参与中薪火相传、生生不息。