■记者 邓巴烽 通讯员 陆波
　　本报讯 为纵深推进“百县千镇万村高质量发展工程”，深挖本土生态农业价值，以“粤菜师傅”工程赋能特色农业全链条提质升级，8月21日，广东科贸职业学院餐旅学院党总支书记、院长吴巨贤，省粤菜师傅大师工作室主持人、清远市烹饪协会会长李汉文带领专家团队，走进信宜大雾岭天池茶园开展实地调研与精准产业帮扶，助力当地茶农增收、产业增效。
　　大雾岭地处云开山脉腹地，生态环境优越，孕育出风味独特的高黄酮茶，是信宜大成镇“雾岭小镇·茶柿之乡”的核心特色产业，也是当地带动数百户群众增收致富的绿色富民产业。广东天池茶缘农业发展有限公司作为广东科贸职业学院校外实践教学基地，双方长期深耕校企合作，积淀了扎实的产教融合、助农兴农合作基础。调研期间，在公司董事长许家波陪同下，专家团队穿行云雾萦绕的高山茶园，实地考察茶树生长生态环境，现场采摘品鉴茶青（如图），细致研判本地茶叶风味特质，为特色茶系菜品创新研发储备精准的原料数据。
　　随后，专家团队在基地“天池茶饭”特色餐厅，逐一品鉴天池茶叶土鸡汤、茶叶炒腩肉、天池冷萃茶等茶系美食。李汉文深入后厨一线，围绕高山茶叶入菜技巧、信宜本土食材搭配、烹饪工艺优化等核心环节，与基地厨师团队开展深度技术交流、实操切磋，针对性提出改良思路。
　　吴巨贤对校企共建实训基地、助力乡村产业发展的成效予以充分肯定。他秉持“教随产出、产教同行”育人理念，指出要持续打通校园课堂与乡村产业阵地，让茶园成为实践课堂、产业成为教学教材。他表示，双方要深化资源互补，依托学院餐饮专业教研优势和基地产业平台优势，将大雾岭高山茶宴打造为实训教学样板和乡村振兴特色名片，构建教育赋能产业、产业反哺教育的良性发展格局。
　　结合实地调研情况，专家团队明确了精准帮扶路径。立足信宜资源禀赋，依托省内成熟茶宴研发经验，推动大雾岭高山茶与怀乡鸡、三华李等本土地标食材深度融合，创新打造专属特色茶宴。同时，推进菜品工艺升级、标准化制定与烹饪技艺推广，精准补齐本地茶产业“有好茶、无名菜、缺标准”的发展短板。
　　此次校地联动创新探索出“农业+美食+文旅”融合新业态，有效延伸茶产业链、提升农产品附加值。下一步，双方将深耕产学研协同合作，落地菜品研发、技能培训、标准输出等务实举措，全力擦亮“信宜高山茶宴”特色IP，以粤菜美食赋能特色农业，为信宜乡村高质量发展注入新动能。