本报讯 为全力护航广东省第十七届运动会、广东省第十届残疾人运动会安全、有序、平稳举办，切实筑牢参赛运动员、技术官员及赛事工作人员饮食安全防线，电白区市场监管局坚持提前介入、靶向发力，全面落实重大活动食品安全保障任务，以严格监管护航赛事顺利进行。
　　高位统筹周密部署，夯实赛事保障根基。自省运会保障工作启动以来，区市场监管局将赛事食品安全作为当前重点工作任务，坚持高位谋划、系统部署。专门制定专项保障方案，成立工作专班，细化监管职责、明确工作标准、压实各方责任。同时，常态化召开工作调度会议，组织开展赛事食品安全专题培训和应急演练，累计培训监管人员及从业人员182人次，有效提升队伍专业素养和应急处置能力。
　　前置排查全域覆盖，源头清零安全隐患。坚持关口前移，聚焦辖区所有省运会赛事接待单位、供餐点位、食材专仓等重点场所，开展全方位、无死角“拉网式”风险排查。监管人员重点核查经营主体资质、从业人员健康管理、后厨环境卫生、食材索证索票、采购贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等关键环节，逐项排查整治各类食品安全风险隐患，累计全覆盖监督检查12家接待单位、3个比赛场馆及对应场馆工作人员供餐单位，排查发现的风险隐患均已整改到位，实现动态清零。
　　全程驻点闭环管控，细化全链监管举措。赛事保障期间，该局统筹派驻31名执法人员驻点各接待单位、比赛场馆、工作人员供餐单位及食材专仓，实行全天候值守、全链条跟踪。驻点人员每日严格核查食材进货查验、索证索票、仓储温控、出入库登记等流程，动态监管食材粗加工、烹饪、留样、出餐等全过程。同时常态化对各驻点单位开展食材抽检和快检，截至目前，累计出动执法人员301人次，完成食材抽检89批次、快检2151批次，进一步织密风险筛查网络。
　　靶向精准从严防控，筑牢食源性兴奋剂防线。结合辖区运动员集中入住院校的实际情况，聚焦食源性兴奋剂高风险环节精准施策、靶向管控。7月12日至13日，该局联合省反兴奋剂中心、市市场监管局，对茂名健康职业技术学院、广州科技职业技术大学等重点接待院校开展食源性兴奋剂专项风险排查。督促接待单位严格对标省、市防控标准，紧盯高风险食材和重点供餐场景，细化全流程管控举措，优化食品留样管理，对猪牛羊肉类等食材延长冷冻留样时长，确保赛后反兴奋剂溯源检测“有据可依、有样可查”，全方位防范食源性兴奋剂安全风险。
　　健全应急处置体系，提升风险应对能力。该局完善赛事保障任务食品安全突发事件应急预案，规范信息上报与应急处置流程，常态化做好应急备勤各项工作。通过组织开展应急处置实景演练，进一步理顺跨部门协同处置流程，锤炼队伍快速响应、高效处置的实战能力，为省运会食品安全保驾护航。（电白区市场监管局）