■通讯员 文戈良 赖心健
　　本报讯 11月27日上午，2025年“粤菜师傅”技能等级培训高州1班在根子镇高科村开班。培训班通过系统教学传承粤菜文化、提升农村劳动力就业创业技能，助力乡村振兴。
　　本次培训以“理论+实操”相结合的方式开展，总课时达96课时，其中实操课程60课时，理论课程36课时，涵盖粤菜烹饪技艺、食品安全、营养健康、成本核算等实用内容。
　　实操课堂上，学员们在授课老师的指导下学习制作经典粤菜“柠檬手撕鸡”，从食材处理到调味技巧，亲身体验粤菜烹饪的精妙之处。
　　根据课程安排，培训将从11月27日持续至12月8日，内容丰富且贴近实际需求。实操课程涵盖“姜醋猪脚”“红烧罗非鱼”“香芋扣肉”“化州牛杂”等14道经典粤菜及地方特色美食的制作。
　　本次培训由广东省供销合作联社指导，广东省财经职业技术学校主办，兴邦职业培训学校承办，茂名市供销合作联社、高州市供销合作联社、根子镇政府及根子镇供销合作联社协办。