以科技力量为荔枝产业高质量发展赋能。

广药王老吉广东荔枝（茂名）产业园是全国最大的荔枝饮料生产基地。

■通讯员 文戈良 周霞
　　本报讯 荔枝古称“离支”，美味娇气，从种植到挂果、再到运输，任何一个环节都会影响荔枝的品质和风味。高州作为“荔枝之乡”，近年来尤其是今年以来，把如何让荔枝色香味俱全送达消费者手中作为重要课题，在荔枝种植、保鲜和加工方面持续加大科技投入力度，以科技为“笔”，以创新为“墨”，绘就荔枝产业高质量发展新画卷，不断为乡村振兴贡献新“荔”量。

　　科技特派员“下乡”，荔枝种植者“上课”
　　高州种植荔枝历史悠久，有天然的优势和经久积累的经验，但利弊相存，相当多的果农过分依赖过去的种植经验，没有及时更新种植知识，跟不上新形势的发展。因此，高州持续推动科技特派员团队下乡开展荔枝管理技术培训，帮助荔农提高科学种植水平，减少病虫害，降低农药残留，保果保质。
　　高州现有27个科技特派员团队，经验丰富，可快速判断和帮助解决荔农生产种植中遇到的问题。今年来，他们多次举办技术培训指导课堂，推广普及荔枝病虫害绿色防控技术、无人机高效安全施药技术、荔枝春季栽培管理与高接换种技术等。

　　产学研合作“锁鲜”，全国消费者“解馋”
　　“一日色变，二日香变，三日味变”，荔枝离枝后会迅速失鲜，如何“锁鲜”，一直是科研攻关难题。高州以校企产学研合作攻关的方式，推动企业和高校叠加优势，加速解答“锁鲜”难题。
　　广东铭景农业、高州益丰等企业和广东省农业科学院合作申报荔枝采后保鲜技术研发与示范推广项目，项目采用快速压差预冷、物理场+气调、超低温冻眠锁鲜等系列技术，解决荔枝保鲜“最先一公里”和周年供应问题，努力让全国各地消费者能够品尝到荔枝的鲜味。目前建成冻眠荔枝自动化加工生产线1条，通过对加工荔枝原料进行速冻保鲜，将加工周期从3个月延长至10个月，减少了荔枝大量上市时的销售压力，保障加工企业优质原料的周年供给。
　　目前产学研合作在高州这片土地遍地开花，众多企业纷纷抱团高校发展，仅2024年，燊荔、琪源、益丰、铭景、小蜂嗡嗡等企业与广东省农科院、华南农业大学、广东省石油化工学院等高校、科研院所合作，成功申报荔枝产业科研攻关项目10项以上，开展关键核心技术联合攻关，为高州荔枝产业发展注入强大科技活力。

　　农产品加工“延链”，荔枝大家庭“变身”
　　荔枝风味独特，但是时令性强，所以将荔枝进行精深加工，衍生更多荔枝产品，不仅能满足消费者的需求，也能撬动其他产业发展，带来巨大的商业价值。
　　在荔枝的衍生产品中，其中最令人熟知的就是荔枝风味冰淇淋了。高州益丰和燕塘牛奶、茂名市广播电视台合作研发的贵妃荔枝冰淇淋，在茂名地区许多店铺的冰柜里都能见到它们的身影，其独特的甜美口感深受消费者喜爱，其中一款荔枝形状的冰淇淋，更是在小红书上掀起拍照打卡风潮。
　　在贵妃荔枝冰淇淋成功推出后，高州益丰继续攻关荔枝加工产品，产学研合作开发出果舒元乳酸菌荔枝冰淇淋新产品，荔枝汁含量≥40%，荔枝风味浓郁，口感绵密丝滑，新建配套的冰淇淋生产线即将迎来首个荔枝季。
　　除荔枝冰淇淋加工产品外，高州还推出一批精深加工产品，如荔枝果酒、荔枝果汁、荔枝酥、荔枝醋等。其中荔枝精深加工代表广药王老吉广东荔枝（茂名）产业园，是全国最大的荔枝饮料生产基地，拥有国内唯一能加工荔枝清汁的生产线，目前已推出海盐荔枝、桃桃荔枝、凉茶荔枝等20多个荔枝饮品，颇受市场青睐。荔枝的加工品除了果汁、果酒这类可以直接食用的产品，还有其它类型的加工品，如采用荔枝果渣膳食纤维和果渣食品基料高效制备技术制作的果渣粉基料，可代替传统麦芽糊精等应用于各种果粉中。农业高科技的运用，不仅提高了荔枝的利用效率，也为广大荔农夯实持续稳定增收的基础。
　　科技创新永无止境，高州将加大创新投入力度，支持创新平台建设，鼓励企业产学研合作申报科技项目，落实各项创新奖补政策，支持企业继续围绕荔枝、龙眼、香蕉等农副产品精深加工进行科研攻关，为科技创新提供源源不断的“燃料”，以科技发展赋能产业发展，不断为乡村振兴贡献新“荔”量。