特约评论员  蔡湛
　　在人气火爆的广东省首个荔枝主题服务区包茂高速柏桥服务区，游人络绎不绝，提供荔枝咖啡和荔枝茶饮的店铺挤满游客，一天卖出400多杯；出售荔枝干、荔枝酒等荔枝衍生产品的土特产馆一天几轮补货都来不及；以荔枝鲜果加工烹制的特色餐饮吸引八方游客品尝，轮候的队列一眼看不到边……
　　荔枝及其深加工产品甜蜜出圈，不仅让人感受荔枝文化的独特魅力，而且启示我们发展荔枝精深加工、延伸荔枝产业链正当其时，正逢其势。
　　发展荔枝深加工要有前瞻眼光，走现代化、规模化道路，实现荔枝产业的升值增效。我市以精深加工为引擎，推动荔枝产业向“前后端延伸、上下游拓展”，构建“种植、加工、文创、消费”多元业态融合的全产业链体系，让“一季鲜”变身“四季甜”，推动荔枝产业从“产量主导”向“价值主导”跃升。目前，全市已形成完整荔枝加工产业集群，集聚加工企业500多家，年加工鲜果能力突破5万吨，开发精深加工产品30多个，品类丰富度居国内前列。尤其是通过引进龙头企业，先后开发了荔枝深加工低温制汁、超高压非热杀菌、节能速冻等关键技术，打造产业链条更完整、业态更丰富的“多汁多味土特产”，使荔枝精深加工站在更高起点上，拥有更多科技附加值。我市引进并支持世界500强企业广药集团在国内率先研发荔枝清汁提取加工技术，填补国内荔枝加工空白，建成了国内规模最大、技术领先的荔枝饮料生产基地，开发了20多款荔枝精深加工产品。同时，引入行业头部企业生产的酸奶、果酱、罐头等荔枝深加工产品也受到市场青睐。投入1800万元建设两条荔枝冰淇淋生产线项目正在加快推进，工程建成后将生产7款荔枝冰淇淋，进一步扩大优势产品的市场规模。茂名种植荔枝142万亩，年产量60多万吨，目前深加工率不到10%，高附加值的荔枝精细加工总体仍处于起步阶段，具有广阔的发展空间。应当主动引入龙头企业和链主企业，从建设集研发、中试与服务功能为一体的荔枝深加工研发中心入手，推动加工技术成果产业转化，制定荔枝深加工技术标准体系，推进荔枝等农产品食品化与功能化进程，补短板强链条，推动荔枝从“土特产”迈向“大食品产业”，成为联农带农富民兴村的“绿色银行”。
　　发展荔枝深加工关键在于科技赋能，以新质生产力挖掘荔枝价值，开发更多高附加值的新产品。我市经过多年的研究积累，在荔枝成份、机理研究以及生产装备、高新技术应用等方面日趋成熟，为发展荔枝深加工提供了技术支撑。向荔枝产业注入更多科技元素，是在消费升级态势下开拓更大市场空间和满足多元化消费需求的大势所趋，也是推动荔枝产业升级提升市场竞争力的自身需求。电白区一家农产品龙头企业勇于创新，采用无硫保鲜技术，研发生产荔枝冻干新产品。在负38°C的真空冻干生产线上，新鲜荔枝转化为酥脆的冻干荔枝酥粒，年加工能力达3000吨，产品远销欧洲市场，价格是鲜果的3倍以上。研究人员还开发了用荔枝果渣（荔枝加工中产生的副产品）高效制备膳食纤维的新技术。以荔枝果渣为原料，应用乳酸菌发酵、低温烘干、超微粉碎等技术制备的果粉，可用作荔枝风味食品、饮品等的原材料。由此可见，高新技术的加盟，让荔枝精深加工走向更大“蓝海”。荔枝全身是宝，不仅可以鲜食、榨汁、制食品、制酒，还可以入药，荔枝的壳与核均是重要的中药材原料。经广东省农业科学院和广药集团专家研究，荔枝果肉中的多酚类化合物具有抗辐射、防晒消斑作用，是研制生物药品、保健产品的优质材料。我市一家医药健康龙头企业与广东省农科院合作，以荔枝提取青花素为主要成分的口服液已经上市销售。专家表示过去由于生产工艺、技术、装备等条件受限，荔枝的价值没有得到充分挖掘。现在科研团队突破荔枝深加工工业化生产瓶颈，商业转化条件成熟，未来荔枝深加工消费市场前景广阔。因此，我们要洞察市场发展趋势，在政策导向与资金支持上推动荔枝深加工研发，加强与科研机构及高校合作，整合科研力量，攻克技术难关，形成创新生态。尤其要根据我市把生物医药列为重点扶持新兴产业之一的导向，利用荔枝资源开发生物医药原料和大健康产品，把荔枝科研成果转化为荔枝产业效益新增长点。这是荔枝产业向前做强、推动“甜蜜事业”向高价值大产业转化的着力点。